Хранителни навици през последните 50 години Стана

По света хранителните ни навици са се променили, но дали храните, които ядем днес, и начинът, по който ги ядем, са по-добри от преди 50 години ?

Написано от Стана на 18-06-2018

Светът се промени много през последните 50 години. Глобализацията, технологичният напредък, променящата се социална роля на мъжете и жените и изменението на климата оказаха огромно влияние върху начина ни на живот. Но какво да кажем за нашите хранителни навици? Как променящият се начин на живот и съвременният свят повлияха на нашата диета? И по-здрави ли сме или по-лоши от преди 50 години ?

Когато говорим за промени в диетите си, веднага се сещаме за бързото покачване на бързото хранене. Нарастващият брой затлъстяване и диабет са изложени във всички медии и ние постоянно се сблъскваме с нови проучвания, които ни казват, че тази или онази храна е вредна за нашето здраве. Но дали това, което ядем днес, е наистина по-лошо за нашето здраве от храната преди 50 години ?

Ще разгледаме този въпрос !

Какво яде светът

Първо, нека да разгледаме човешката храна в световен мащаб, което не е лесно! Начинът на живот понякога е изключително различен от континент до континент, но също така и от страна на държава и, разбира се, от семейство до семейство. Следователно е много трудно да се говори за храна като цяло. Различните култури и среда на живот също са важни фактори, които оказват голямо влияние върху това, което ядем.

Заявете брошура

Книгата „Гладна планета: Какво ядат светове“ (или: Гладна планета: Какво яде светът) илюстрира тези различия много добре. Книгата съдържа снимки на храните, които едно семейство консумира за една седмица за 24 страни по света! Следвайте връзката, за да видите някои от снимките и да ги сравните със седмичната си диета. Ще бъдете изненадани от разликата, която съществува, особено между държави като САЩ и Мали.

Брон: Гладна планета: Какво яде светът - САЩ: семейство Ревис от Северна Каролина./P>

Брон: Гладна планета: Какво яде светът - Еквадор: семейство Айме на Тинго.

Брон: Гладна планета: Какво яде светът - Бутан: Семейство Намгай от село Шингкхей.

Брон: Гладна планета: Какво яде светът - Египет: семейство Ахмед от Кайро.

Снимките показват влиянието на културата и околната среда на всяка страна върху начина, по който хората се хранят и видовете храни, от които получават хранителните си вещества и калориите си. Подобни снимки ни напомнят колко сме различни. Тези снимки, направени само преди 13 години, вече са остарели, тъй като хранителната индустрия продължава да расте. Нашите диети се променят и се движат в една и съща посока.

С течение на времето наблюдаваме много идентифицируеми тенденции, засягащи световното население. Което показва, че всъщност не сме толкова различни! Но какво повече означават тези промени? Какви са тези тенденции, които се променят в нашата диета

Глобални тенденции в промяната на диетите

Не може да се отрече, че нашата материална (фактори на околната среда) и човешката (културни фактори) среда оказва огромно влияние върху нашата диета. Но сега, когато светът става все по-малък и по-малък, благодарение на евтините международни полети, международната търговия и Интернет, а възможностите, които ни се предоставят, и идеите, които ни влияят, са много по-многобройни от всякога. CIAT (Международен център за тропическо земеделие) провежда изследвания за промяна на хранителните навици в световен мащаб през последните 50 години. Той откри, че:

Сегашната ни диета е по-разнообразна от преди 50 години.

Нека да видим как диетите ни са се разнообразили и какво означава това в световен мащаб.

Все още ли ядем три истински хранения на ден ?

Човек трябва само да отиде до супермаркета, за да види, че изборът, който ни е на разположение, е безкраен. Земеделските култури са мигрирали и сега се произвеждат в нови страни. В резултат на това храни, които не са били на разположение преди 50 години, сега се консумират ежедневно.

Разпространението на тези нови култури и фактът, че вече можем да транспортираме храна много по-бързо, води до по-голяма еднаквост на диетите по целия свят.

Графиката вляво ни показва, че от 60-те години на миналия век хранителните навици на страните по света все повече си приличат. Сивите точки се придвижват по-близо до центъра, което показва, че хранителните навици днес се различават много по-малко в отделните държави. CIAT дори съобщи, че диетата на хората от Кабо Верде, Колумбия и Перу се е превърнала в средна диета.

Средната диета се е развила по целия свят, за да наподобява диетата на хората в Кабо Верде, Колумбия и Перу.

Имаме повече възможности за избор, но има ли положително или отрицателно въздействие върху нашето здраве ?

Но първо, какво имаме предвид под „здрав“ ?

Когато прецените колко се е променила хранителната индустрия за „само“ 100 години, диапазонът от възможности за избор, който ни е на разположение днес, е очевидна разлика. Ние не се ограничаваме до това, което ни е „на чинията“, имаме достъп до безкрайни сергии и рафтове в супермаркети, пазари, в интернет, в магазини, в ресторанти и в приложения.

Идеята да ядете или да не ядете тази или онази храна не е нова ...

Така че "да се храниш здравословно" би означавало "да спазваш диета" ?

Концепцията за промяна на диетата ни, за да отслабнем или да бъдем по-здрави, съществува от 1724 г. Тази идея за премахване на определени храни от диетата на човек е въведена за първи път (макар и да не е станала популярна едва в началото на десетилетието. 20 век). Под „здравословно хранене“ изобщо нямаме предвид диетите! Всъщност диетите поставят два основни проблема:

Временната им същност - Ако ядем малко или изобщо нищо в продължение на няколко дни, определено ще отслабнем. Но щом започнем отново да ядем, изгубените килограми ще се върнат.
Храната е стандартизирана - здравословната диета за един човек може да не е за всеки.