Хранителни митове в проверка Какво наистина могат да направят тези храни?
Здрав ли е шоколадът сега или не? И помага ли медът при възпалено гърло? Ако сте загубили представа за всички хранителни митове, ето отговор!
Ако искате да повярвате на всички доклади за хранене и проучвания, които са съществували, досега трябва да сме мъртви. В крайна сметка, всякакви вещества в храната винаги ви разболяват или затлъстяват - или, обратно, изведнъж се обявяват за суперхрани с неземни лечебни сили.
Причини за хранителните митове
Много хранителни митове се основават на полу-знания, обобщения или фиктивни изследвания. Често има дори компании, които искат да рекламират своя продукт. Например в случай на проучване за превантивния ефект на орехите срещу диабет тип 2 - популяризирано от калифорнийска компания за орехи и разбира се с крехък щастлив край за ядките.
Но дори и неутралните учени да дават препоръки въз основа на своите изследвания, те често биват взривявани до крайност. Това от своя страна се втвърдява в нов хранителен мит. Ученият д-р. Марлин Финулст и нейният екип, развенчани в книгата „Захарта те прави глупав и други хранителни митове“.
Бихме искали да ви запознаем с пет хранителни мита от книгата - критично разпитани и осветени от Stiftung Warentest.
1. Хранителен мит: гроздето подобрява паметта
Всъщност е вярно, че гроздето и боровинките имат благоприятно въздействие върху паметта. Поне полифенолите, съдържащи се в плодовете, подобряват работата на паметта.
Във френско-канадско проучване тези антиоксиданти са били разпределени сред група възрастни хора в продължение на шест месеца като хранителна добавка. Резултат: Субектите, които са приемали лекарството, показват ясни подобрения в паметта в сравнение.
Количеството на приложените полифеноли ще бъде около 200 грама грозде или плодове. Тъй като обаче е изследван само ефектът на екстрактите, не е сигурно дали съставът е същият като при естествените плодове. Яденето на грозде и боровинки обаче не може да навреди на хората с лоша памет.
2. Мит за храненето: рибата те прави умен
В рибите има изобилие от омега-3 мастни киселини, за които от своя страна се твърди, че са полезни за работата на мозъка, концентрацията и паметта. Това се отнася по-специално за много високомаслени видове риби като сьомга, сардини или херинга. Засега митът за храната е верен.
Фактът, че една-единствена храна ви прави умни или умни, е твърде лесен за мислене. Американско проучване установи, че китайските ученици, които твърдят, че ядат риба ежеседмично в продължение на една до три години, имат малко по-висок коефициент на интелигентност в сравнение.
Степента, до която трите до пет точки на интелигентност оказват по-голям ефект върху училищните резултати, не е регистрирана. Точно както другите (хранителни) фактори. Независимо от това, яденето на риба, богата на омега-3 мастни киселини, веднъж седмично допринася за балансирана и здравословна диета.
Във видеото: хранителният мит "Яденето вечер е нездравословно"
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.
3. Хранителен мит: медът помага при кашлица
Някои хранителни митове са толкова стари, че просто трябва да са верни, нали? Например, баба вече знаеше, че медът прави чудеса при кашлица. Всъщност ефективността на това домашно лекарство за възпалено гърло е научно доказана.
Две британски организации - Националният институт за здраве и грижи (NICE) и обществено здраве Англия (PHE) - заявиха, че медът е ефективен при облекчаване на проблеми с кашлицата при деца. Самата инфекция не се лекува от златния нектар. Но домашен сироп за кашлица, направен от 200 ml мед със 100 ml лимонов сок, е също толкова облекчаващ кашлицата, колкото изкуствените сокове.
Съвет: За да работи медът, не трябва да се загрява. Затова добавете лъжицата мед към чая или млякото само когато вече е завряло.
4. Хранителен мит: Шоколадът е полезен за сърцето
Тъмният шоколад съдържа сравнително малко мазнини и захар. И въпреки че шоколадът е въпрос, близък до сърцето за мнозина, за съжаление той не е здравословен или полезен за сърцето.
Датски учени специално се обърнаха към въпроса как консумацията на тъмен шоколад влияе на податливостта към предсърдно мъждене и инсулт. Дългосрочното проучване разкрива следното: Всеки, който яде 30 грама черен шоколад два до шест пъти седмично, има единадесет до 20 процента по-нисък риск от сърдечни аритмии.
Но не бъдете твърде рано! Тъй като изследователите пренебрегват други фактори в тяхната интерпретация. Например тенденцията към високо кръвно налягане, затлъстяване и диабет - всички те насърчават предсърдно мъждене. Парче шоколад определено няма да спаси рисков пациент, камо ли да помогне на пострадалия от инсулт. Надеждата за здравословен шоколад за съжаление остава хранителен мит.
5. Хранителен мит: Копърът помага при симптомите на менопаузата
По време на менопаузата яйчниците произвеждат по-малко или никакъв естроген. Възможните последици от промененото ниво на хормона са горещи вълни, болки в ставите, депресия и нарушения на съня. За да се компенсира дефицитът на естроген, понякога се препоръчват специални хранителни терапии, базирани на фитоестрогени.
Фитоестрогените са растителни вещества, които са структурно подобни на женския полови хормон и по този начин могат да облекчат симптомите на менопаузата. Ленените семена, соята и тиквените семки съдържат много фитоестроген.
Ирански изследователи установиха, че маслото от копър също намалява симптомите по време на менопаузата. Фитоестрогените, съдържащи се в копъра, се прилагат чрез капсули от копър (достъпни тук в Amazon). Колко от суровите или варени зеленчуци трябва да се изядат, за да се получи същото съдържание на фитоестроген като в капсулите или в маслото остава отворено. Но все пак: защо просто да не ядем повече копър?