Хранителни комбинации; Manon Naturopath
Друг въпрос, по който никой не е съгласен хранене.
Някои хора обясняват, че е абсолютно необходимо да се разделят определени категории храни, тъй като някои храни са несъвместими помежду си. Смесването им предполага лошо смилане и следователно лошо усвояване на хранителните вещества в неговата купа с храна.
Други, напротив, твърдят, че можете да комбинирате всичко щастливо, без да се притеснявате за категориите храни. За тях дисоциациите на храните причиняват недостатъци.
Нека да се потопим малко по-дълбоко в тази трънлива тема.
𝗱𝗶𝘀𝘀𝗼𝗰𝗶𝗲́𝗲 или 𝗿𝗲́𝗴𝗶𝗺𝗲 𝗱𝗶𝘀𝘀𝗼𝗰𝗶𝗲́ или 𝗥𝗲́𝗴𝗶𝗺𝗲 𝗦𝗵𝗲𝗹𝘁𝗼𝗻 е диетична практика да не се смесват всички храни в едно и също хранене. Както каза Хипократ, някои храни отиват на война в храносмилателния тракт.
С други думи, те не са съвместими помежду си и смесването им по време на едно и също хранене води до храносмилателни разстройства.
Правило номер 1
Винаги консумирайте плодовете без храна, т.е. най-малко 4 часа след или 45 минути преди това. Някои плодове трябва да се консумират сами: диня и пъпеш например, които не се смесват с други плодове или с друга храна.
Ако ядете плодовете си в края на храненето, както повечето хора са свикнали, това ще наруши храносмилането на плодовете. Храните, приети по време на хранене (зеленчуци, зърнени храни или други), винаги се усвояват първо в стомаха. Ако ядете плод отзад, плодовете ще заседнат за няколко часа в стомаха, докато чакат останалата част от болуса да продължи храносмилането. Тъй като плодът не трябва да стои толкова дълго в стомаха, той ще ферментира и ще освободи захар и след това алкохол. Това явление се нарича ферментация.
Плодовете могат да се ядат в края на хранене, ако са варени, например под формата на компоти. Всъщност готвенето унищожава ензимите на плодовете, което след това предотвратява тази ферментация.
Правило номер 2
Комбинирайте нишесте със зелени зеленчуци, но никога не комбинирайте протеини и нишесте заедно. Защо ? Нишестето, открито в зърнените култури, изисква относително основно pH в стомаха, за да бъде усвоено от около 5,5. Докато протеинът изисква много киселинно рН в стомаха, за да се смила, около 2,5. По този начин, смесването на храна, която изисква рН 2,5, за да бъде усвоено с нишесте, което изисква рН 5,5, ще предизвика реакция на рН в средата на стомаха (около 4), което няма да причини нито едното, нито другото да бъде усвоено правилно. След това нишестето ще ферментира и протеините ще изгният.
Правило номер 3
Комбинирайте протеините само със зелени зеленчуци, съгласно същия принцип, описан по-горе.
Правило номер 4
Медът е храна, която се консумира самостоятелно или в билков чай. Може да бъде съвместим и с плодове или някои млечни продукти.
Правило номер 5
Суровите зеленчуци се ядат в началото на храненето.
Ако нямате проблеми с храносмилането, сте страхотен спортист или сте някой активен, не е нужно да избирате тази строга форма на свързаната диета.
От друга страна, ако имате големи храносмилателни разстройства, дисоциираната храна представлява голям интерес.
Единственият риск, който може да има при тази форма на хранене, е да се окажете в дневна подкалория.
Всъщност Хърбърт Шелтън тогава посъветва да структурира деня си на хранене, както следва:
Закуска: пресни плодове
Обяд: нишесте (сладки картофи, картофи или зърнени храни) + зелени зеленчуци