Хранителни истории, книгата, на която ще се насладите като вкусна храна Andreea Marc
Adooor за ядене! Аз съм истински гурме, който обича да експериментира с вкусове, вкусове и текстури. Независимо дали ям на масата с други хора или се храня сам, независимо дали ям в ресторант или какво готвя вкъщи, аз моят ритуал да се наслаждавам на храната. Наслаждавам се на хубавото ядене, както и на добрата дискусия около масата на чаша вино.
Но аз го обичам също толкова историята на храната, заедно с всички нейни любопитни факти. И така, когато видях, че тази година в Polirom се появи книгата „Истории за храната“, веднага я взех и я „погълнах“ като вкусно ястие. Сега е пълно с табели, където намерих добра информация. Искам да кажа, веднъж на около две страници.
Книгата е написана от Жак Атали, есеист и доктор по икономика. В продължение на десет години, между 1981 и 1991 г., той беше съветник на френския президент Франсоа Митеран и сега се смята за един от 100-те най-добри публични интелектуалци в света. С течение на времето той е основал четири международни институции: Action Contre la Faim, EUREKA, Positive Planet и Европейската банка за възстановяване и развитие. Публикува над 1000 редакционни издания и написа 67 книги, преведени на 22 езика и продадени в над 7 милиона копия. Сред тях Кратка история на бъдещето и Как да се защитим от следващите кризи.
Усмихнах се, когато прочетох на страницата преди Въведението, че Атали посвети тази сложна книга на майка си ".чиято храна се готвеше само с любящи думи". След това ми хареса, че в цялата книга, освен че представя исторически любопитства, тя засяга и теми, свързани със състоянието на планетата и бъдещето на хората в нея.
Трябва да направим храната източник на удоволствие за всички, споделяне, създаване, радост, себепревъзходство. Трябва също да го превърнем в средство за спасяване на планетата и живота.
Историята започва преди десет милиона години, с първите предци, които са живели на дървета и са се хранили с плодове и насекоми. Бавно авторът ни превежда през всеки етап от живота на нашите предци, разкривайки ни най-очарователните любопитни факти за историята на човечеството и храната: как започнаха да боравят с оръжия и инструменти, как започнаха да готвят, как превърнаха храната в тема на разговор, как преминаха от номадския живот към седантизма, как се появиха ресторантите и магазините, как историята и технологиите промениха навиците консумация и накъде вървим по отношение на храната, здравето и живота на Земята.
Просто тръгвам оттук някои от нещата, които ще откриете в книгата, разбира се, много по-широко:
В последните глави Атали говори за мрачното бъдеще, което може да ни очаква, но предлага и решения, които да ни помогнат. за борба с отпадъците, бедността, затлъстяването и нездравословното хранене. Той засяга теми от индивидуалното хранене до значението на образованието за храните в училищата и предлага концепцията за „алтруизъм в храната“. Учи ни какво означава положително кулинарно изкуство и ни помага да намерим удоволствието да говорим и да се храним заедно, заедно с всички тези исторически любопитства, които всеки човек трябва да знае.
Да яде, да пие, да говори, да мълчи, да мисли, да обича, да мрази. Ние не се храним само за да ядем, а за да имаме възможност да учим заедно.