Хранителни инфекции по време на бременност

По време на бременността, промените в тялото могат да отслабят имунната система. Следователно инфекциозните заболявания могат да бъдат по-сложни, особено през този период, и да застрашат здравето на майката и развиващото се дете. За да се избегне хранителна инфекция и да се предотврати възможна вреда за нероденото дете, бременните жени трябва да ядат т. Нар. Рискови храни (сурово или не напълно приготвено месо, колбаси и колбаси, сурово мляко или сурови млечни продукти, намазано сирене, студено пушена риба, сурови миди и ястия, които съдържат сурови яйца ) обикновено правят и обръщат особено внимание на внимателната кухненска хигиена при приготвяне и съхранение на храна.

Листериоза

Инфекциозната болест листериоза, причинена от бактерията Listeria (L.) monocytogenes, може да избухне в рамките на няколко дни до месеци след поглъщане на инфекциозната храна. Патогените са често срещани в нашата среда. Те могат да бъдат намерени в компост, почва или канализация.

Следователно салатите и зеленчуците трябва винаги да се почистват старателно преди консумация.

В селскостопанския сектор L. monocytogenes понякога се среща във фуражите, особено в разваления силаж. Съответно необработените храни от животински произход, като сурово мляко и продукти, направени от него, сурово месо и сурова риба могат да бъдат замърсени с този патоген. Дори вече нагрети или пастьоризирани сурови продукти могат да бъдат случайно замърсени с L. monocytogenes по време на по-нататъшната обработка. Б. намазано сирене, нарязани, пакетирани колбасни продукти или студено пушена или ферментирала риба. L. monocytogenes има специалната способност да се размножава в хладилник при температури точно над точката на замръзване. Ако заболяването се появи, симптоми, подобни на грипоподобна инфекция, се появяват при бременни жени. Съществува риск L. monocytogenes да зарази нероденото дете и да причини сериозни заболявания на новороденото и дори да причини недоносени или мъртвородени бебета.

Токсоплазмоза

Друго забележително инфекциозно заболяване е токсоплазмозата .

Хората се заразяват с патогена Toxoplasma gondii или чрез ядене на сурово или не напълно приготвено месо (средна пържола, говежди тартар), което съдържа тъканни кисти, или чрез поглъщане на паразитни предфази/ооцисти от инфекциозни котешки изпражнения. След инфекция с токсоплазма има постоянен имунитет.

При жените, които се заразяват за първи път по време на бременността, паразитите могат да се предадат на нероденото дете. В най-лошия случай това може да доведе до спонтанен аборт или мъртво раждане. Увреждане на централната нервна система и очите може да възникне и при новороденото, но това може да се прояви само месеци или години по-късно.

За да се избегне първоначална инфекция с Toxoplasma gondii по време на бременност, трябва да се избягва всякакъв контакт с "нови" котки (котки, които не живеят в домакинството дълго време и котки, чиито хранителни навици не могат да бъдат контролирани). За котки, които могат да ловуват мишки или птици, бременната жена трябва да накара някой друг да почисти кутията за отпадъци. Кутията за отпадъци трябва да се постави далеч от жилищната площ и да се поддържа леко влажна, за да се избегне извиването на изпражненията. При работа в градината трябва да се носят защитни ръкавици, за да се предотврати контакт с изпражненията на котките.

Campylobacter и Salmonella

Campylobacter и Salmonella са отговорни за над 90% от всички бактериални хранителни инфекции. Растящият в утробата плод не е пряко застрашен от тези диарийни патогени, но се смята, че бременните жени са по-податливи на такива инфекциозни заболявания поради променените им физически обстоятелства.

Предаването обикновено става чрез консумация на недостатъчно нагрявани животински продукти като месо (особено птиче месо) и сурово мляко и, в случай на салмонела, яйца. Следователно е от съществено значение да се гарантира, че такива храни се загряват напълно.

Плесени (микози)

Инфекциите с плесени (микози) са опасни само за няколко високорискови пациенти (например трансплантация на костен мозък). Те не представляват особен риск за бременните жени.

Някои видове плесени обаче могат да образуват микотоксини при определени климатични условия (топлина, влажност). Тези токсини се намират и в плесенясали храни на места, където няма видим растеж на плесен. Следователно не е достатъчно просто да отрежете плесенясалите места. По принцип мухлясалата храна трябва да се изхвърля. Някои микотоксини могат да бъдат канцерогенни или генетично увреждащи дори в много малки количества, когато се приемат продължително време. Острото отравяне причинява увреждане на черния дроб, бъбреците, нервите, кожата и лигавиците при хората; Освен това могат да се появят хормоноподобни ефекти.

Кухненска хигиена

С внимателна кухненска хигиена и общи хигиенни правила бременните жени могат да се предпазят от хранителни инфекции. Трябва да се спазват следните съвети:

Уверете се, че измивате ръцете си редовно и старателно преди и след приготвяне на храна, след контакт с животни и след използване на тоалетната.
Използвайте чисти кърпи, евентуално кърпи за еднократна употреба, за да изсушите ръцете си.
Пригответе месо, сурови яйца и сурови зеленчуци на различни повърхности, които са възможно най-гладки. Работната повърхност трябва да се почисти старателно веднага след употреба. Винаги използвайте пресни кърпи за чай!
Избягвайте кръстосано замърсяване в хладилника: дръжте суровите храни отделно от готовите за консумация храни.
Почиствайте хладилника веднъж седмично.
Не се опитвайте да прекъсвате студената верига и проверявайте редовно температурите на хладилника или фризера.
Не консумирайте никаква храна след изтичане на срока на годност или преди срока на годност.
Изхвърлете всякаква плесенясала храна.
Като цяло, дръжте домашните си любимци далеч от зоната на кухнята.

Внимавайте с определени храни

Не яжте сурово или не напълно приготвено месо (например карпачо, говеждо тартар, средна пържола).
Не консумирайте сурово мляко или сурови млечни продукти; в противен случай, моля, сварете преди консумация.
Не яжте храни, които съдържат сурови яйца, като домашно тирамису.
Избягвайте меко и намазано сирене; в противен случай отстранете кората преди консумация!
Избягвайте колбасите и суровите колбаси (салам).
Не яжте нарязан колбас, увит във фолио.
Избягвайте студено пушени/ферментирали риби (гравилакс).
Избягвайте суровите морски дарове (стриди, суши).
Измийте добре плодовете, зеленчуците и салатите, преди да ядете!