Хранителни и диетични качества на хляба
Багет, селски хляб, пълнозърнест хляб или традиционен хляб, изложбите на пекарите предлагат впечатляващ избор. Но кой сорт хляб смятате за най-добър за нашето здраве? За да разберем напълно хранителните качества на хляба, разкриваме всички производствени тайни. От произхода на брашното до превръщането на нишестето в глюкоза, включително полезността или по друг начин на дрождите, всичко е илюстрирано в тази статия !
Стъпка 1: Създаване на пай ...
Стъпка 2: Хранителни стойности ...
Стъпка 3: Разлика между b ...
Стъпка 4: Богатство на хляб и ...
Приготвяне на хляб Повече от 9 от 10 французи консумират хляб всеки ден. Ето защо той се превърна в емблемата на нашата страна. Но откъде идва брашното, което го прави? Всичко започва от нашите пшенични полета и по-точно от пшеничното зърно. Състои се от брашнен бадем, защитен от плик, наречен трици, и зародиш. След това пшеничното зърно ще бъде използвано за производството на брашно. За да направи бяло брашно, мелничарят го мели в мелницата, като избира само брашнените бадеми. Това брашно се използва за сладкиши и сандвич хляб. Що се отнася до брашното за багета, мелничарят избира брашнения бадем и върха на кълновете. И накрая, има пълнозърнестото брашно, което се получава от целия пшеничен зародиш. Последният се използва за приготвяне на специални хлябове като пълнозърнест хляб или хляб със закваска. Пшеницата е най-използваната зърнена култура за приготвяне на обикновен хляб. Но пекарят може да използва и друго брашно от зърнени храни като ръж, спелта или ечемик. Хлябът от зърнени култури също е смес от тези различни брашна, към които се добавят слънчогледови, макови или сусамови семена.
Хранителни стойности на хляба Хлябът е полезен за вас по няколко причини. Хранителните му качества се крият по-специално в богатството му на бавни захари и фибри. Бавните захари се препоръчват особено за спортистите, за да имат енергия по време на тренировките си. Тези сложни въглехидрати отнемат много време, за да се усвоят от организма. От друга страна, бавните захари, съдържащи се в плодовете и конфитюрите, бързо се усвояват от организма. Благодарение на бавните захари, чувството за глад отнема време, за да се появи. Освен това, в зависимост от състава на хляба, тези въглехидрати не се усвояват по един и същи начин от организма, следователно и разликата в гликемичния индекс. Този индекс показва скоростта на проникване на глюкоза в кръвта. Колкото по-ниско е това число, толкова по-дълго отнема на захарта да премине в кръвта. Що се отнася до хляба, традиционната багета печели деня с гликемичен индекс 57. Когато го консумирате, ще имате енергия по-дълго.