Полезни или ненужни са продуктите с витамин В5?

Пантотенова киселина - витамин без проблеми: добре снабден, без дефицит, без предозиране.

най-важното накратко

Пантотеновата киселина (витамин В5) се съдържа в почти всички храни.
Ситуацията с доставките е добра.
Симптомите на дефицит обикновено не се проявяват при хората.
Симптомите на предозиране не са известни.

Какво се крие зад рекламата на пантотеновата киселина?

Пантотеновата киселина принадлежи към групата на витамините от група В и е известна още под името витамин В5. Предлага се на пазара като единичен витамин, като комбинация от няколко витамини от група В или в мултивитаминни препарати.

Рекламните съобщения са съответно различни. Изявленията в Интернет са особено „обещаващи“. Можете да прочетете: "Храна за мозъка", "За нерви като стомана и кожа като коприна", "Укрепва имунната система", "Намалява безпокойството", "За лечение на акне", "За понижаване на лошия холестерол" и др. Препоръчителните дози варират изключително с 5,4 до 1000 mg пантотенова киселина на ден.

Но само четири здравни претенции, които всъщност са научно доказани, са одобрени за пантотенова киселина:

Пантотеновата киселина допринася за нормалния енергиен метаболизъм
Пантотеновата киселина допринася за нормалния синтез и метаболизма на стероидни хормони, витамин D и някои невротрансмитери
Пантотеновата киселина помага за намаляване на умората и умората
Пантотеновата киселина допринася за нормалното умствено представяне.

За какво трябва да внимавам, когато използвам продукти с пантотенова киселина?

Препоръчителният дневен прием е 6 mg за възрастни.
Дори големи количества пантотенова киселина - много над тази референтна стойност - не показват никакви неблагоприятни ефекти върху здравето. Следователно препоръката за максимално количество в хранителни добавки не се препоръчва. Въпреки това, според Федералния институт за оценка на риска, от това не може да се заключи, че тези вещества нямат потенциал за нежелани ефекти.
При много големи количества (в грамовия диапазон) се наблюдават леки чревни проблеми (диария).

За какво се нуждае тялото от пантотенова киселина?

Пантотеновата киселина е част от коензим А и следователно е важна за Енергиен метаболизъм. Като ензимен компонент той се съдържа във всички живи клетки и участва в безброй реакции (пантотен = навсякъде). Играе решаваща роля за разграждането на мазнини, въглехидрати и различни аминокиселини. Помага за превръщането на погълнатата храна в използваема за организма енергия. Той също така участва в образуването на важни за организма вещества, като някои аминокиселини, кръвен пигмент хем и холестерол, провитамин D или жлъчни киселини. Тъй като подпомага енергийния метаболизъм и помага за изграждането на невротрансмитера ацетилхолин, витамин В5 често се нарича мозъчна храна.

Мога ли да покрия ежедневните си нужди с храна?

The Прогнозна стойност за адекватен прием на пантотенова киселина е 6 mg на ден при юноши и възрастни. Симптомите на дефицит като главоболие, умора или мускулна слабост, както и "изгаряне на краката" обикновено се появяват само в случай на екстремно недохранване. Известен е и дефицит на алкохолизъм.

Доставката на пантотенова киселина се счита за безпроблемна, тъй като този витамин се намира в почти всички храни. Множеството малки суми се събират в достатъчни количества. Например пантотеновата киселина се намира в тези храни:

Пилешки черен дроб (7,2 mg/100 g)
Леща, сушена (1,6 mg/100 g)

Нахут, сушен (1,3 mg/100 g)
Овесени люспи (1,1 mg/100 g)
Пилешко яйце (1 mg на яйце)
Свинско мускулно месо (0,7 mg/100 g)
Камамбер (0,7 mg/100 g)
Хляб/кифличка (0,5 mg/100 g)
Картофи (0,4 mg/100 g)
Нарязано сирене (0,3 mg/100 g)
Риба (0,3-1 mg/100 g)
Мляко (0,35 mg/100 g)
Тофу (0,07 mg/100 g)
Соево мляко, без обогатяване (0,07 mg/100 g)

Нашият съвет:
Пантотеновата киселина е разтворима във вода и чувствителна към топлина. Средната стойност за загубите от подготовка в тази страна е около 30%. Обикновено се препоръчва внимателно приготвяне на храна.

Подуване:

Ханс Конрад Бисалски, Питър Грим. Susanne Nowitzki-Grimm, 7-мо издание (2017): Pocket Atlas Nutrition, Georg Thieme Издател: Щутгарт/Ню Йорк.

German Nutrition Society e.V., D-A-CH референтни стойности за прием на хранителни вещества, 2-ро издание, 5-то актуализирано издание 2019 г., достъпно на 15 октомври 2020 г.

RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2-ро издание, (2006). Georg Thieme Verlag, 2014, стр. 838