Хранителни факти за краката от Аляска на крака
Краката на аляскински кралски раци са ценени по целия свят заради мекия си, сладък, деликатен вкус и деликатна, богата, сочна текстура. Придружени с купичка горещо, разтопено масло, кралските краци са наистина ястие, годно за крал.
Видове
Има четири вида аляскински кралски рак: червен, син, златисто-кафяв и алено-червен. Всеки вид се добива в различни аляскински води.
Червеният тип е най-търсеният, тъй като има най-сладкото и най-вкусното месо. Червеният кралски рак се добива в залива Бристол и Нортън Саунд. Черупките им са с тъмно бургундски цвят, когато бъдат хванати живи; Когато приключат, мидите стават яркочервени.
Сините кралски раци се събират във водите около островите Прибилоф и остров Свети Матей. Блусът тежи над 18 кг и има най-големите крака и нокти. Те са кафяви и кралскосини, когато бъдат хванати живи; корите стават оранжево-червени при варене.
Златокафяви кралски раци се събират във водите около Алеутските острови. Те са най-малките и често срещани видове от кралския рак. Тъй като са по-малки, те често се сервират пресни в ресторантите.
Алените кралски раци се събират в Берингово море. Те не се предлагат в търговската мрежа, тъй като не се предлагат в изобилие. Но се казва, че месото е дори по-сладко от червения кралски рак.
подготовка
Освен ако не сте закупили раци на живо, краката на кралски раци, които се продават в търговската мрежа, вече са сготвени и замразени. Преди да ги приготвите, препоръчително е да ги размразите в хладилника за една нощ или, ако сте притиснати от времето, да ги размразите със студена вода. Паренето, варенето или печенето за около четири до осем минути е всичко, за да ги загреете. Готвенето по-дълго ги кара да загубят вкуса и текстурата си.
Хранителни стойности
Порция от 1 унция (16 унции) порция месо от аляскински кралски раци съдържа по-малко от 200 калории, 32 g протеин, само 2 g мазнини, 6 g въглехидрати и 30 g цинк, което е добро за поддържане на здрави кости. Също така съдържа големи количества омега-3 мастни киселини.
Противопоказания
Alaskan King Crab естествено съдържа голямо количество натрий и пурини. Избягвайте го, ако имате високо кръвно налягане, подагра или сте алергични към ракообразни. Бременните жени трябва да се консултират с лекаря си за това колко миди могат лесно да изядат.
Съвети и предупреждения
Винаги дръжте краката от Аляски кралски раци замразени, докато станат готови за употреба.
Като пикантна вариация опитайте щипка чесън на прах или сос Табаско, разтопеното масло.