Хранителни добавки, между мита и истината - Диета; Хранене
Все повече хора, които се интересуват от поддържане и подобряване на здравето, използват за тази цел хранителни добавки. Последните проучвания изчисляват, че в икономически развитите страни над 30% от населението ежедневно използва различни форми на хранителни добавки, но без да се възползва от научна основа.
Повечето не знаят например за скорошни открития за връзката между храненето и рака или за факта, че злоупотребата с хранителни вещества може да има необратими отрицателни физически ефекти. Известни имена в областта на храненето като д-р К. Прасад или д-р Ф. Мескенс са разработили нови основни области на изследване на потенциалната роля на витамините за поддържане на здравето, лечение на заболявания, рак или повишаване на ефективността на лечението. Публикуването и отразяването в медиите на резултатите от тези изследвания очевидно определят развитието на някои митове, свързани със стойността на витамините.
Ето някои от понятията, разпространени сред широката публика:
1. - Здравето е по-добро, колкото повече се прилагат витамини и хранителни вещества.
- Тази теория може да бъде опасна. Прекомерната консумация на някои хранителни вещества може да причини сериозни проблеми, като например: приемането на големи количества витамин А причинява чернодробна интоксикация, а излишъкът от селен може да доведе до катаракта.
2. - Замразените плодови сокове и безалкохолни напитки, получени от прахове, веднъж смесени с вода, съхранявани в хладилник, поддържат високо съдържание на витамин С.
- Замразените или на прах плодови сокове могат да осигурят количества витамин С само когато се пият веднага след приготвяне. Витамин С, разтворен във вода, дори когато се съхранява при ниски температури, бързо се влошава и след 24 часа се губи 50% от ефективността.
3. - За да поддържате здраве или да предотвратите рак, трябва да приемате всички витамини сутрин, на закуска или тези добавки трябва да се приемат в определено време, например през зимата и биха били достатъчни.
- Честотата, с която човек трябва да приема витамини, зависи от степента на износване на тялото. Прилагането на витамини А и Е през устата, два пъти на ден (сутрин и вечер) е правилно, но не е същото с витамин С. Витамин С се разгражда бързо в организма (2 - 4 часа); поради това се препоръчва витамин С да се консумира 4 пъти на ден. Освен това приемът на витамини само от време на време не е ефективна практика за поддържане на добро здраве.
4. - Околната среда, храната, питейната вода вече са толкова замърсени, че не можем да направим нищо и в резултат на това трябва да приемем повишения риск от заболяване като реалност.
- Дори ако не можем да направим много незабавно, за да премахнем вещества от околната среда или диетата, със сигурност можем да намалим причиняващите рак агенти чрез правилно хранене, хранителни добавки и правилен начин на живот.
5. - Излишък от цинк е необходим за укрепване на здравето.
- Всъщност излишъкът от цинк може да блокира действието на селен, важен противораков агент.
6. - Повечето витаминни добавки се елиминират от тялото чрез урина и изпражнения, така че какъв е смисълът да ги приемате?
- Тъй като точните количества витамини, необходими на клетките, не са известни, трябва да им осигурим достатъчно количество, от което те да могат да извлекат това, от което се нуждаят. По този начин, въпреки че елиминираме важни количества витамини, тези витамини ще са изпълнили своята важна роля в организма. Следователно излишните витамини в изпражненията на организма не трябва да се считат за загуба.
7. - Витаминните добавки предизвикват пристрастяване.
- Въпреки че високи дози витамин С са били използвани за лечение на пристрастяване към хероин, те не са причинили промени във функционирането на организма. Хората, които консумират големи количества допълнителни витамини, не бива да спират внезапно да ги консумират. Тъй като системите на организма са се приспособили към високи дози витамини, внезапното прекъсване на храненето с тях може да причини симптомите на недостиг на витамини.