Хранителни ценности - Диабет Новини

Хранителни стойности - здравословно чрез светофари?

Каква информация получава потребителят за храната си? Текат инициативи на федерално ниво и на ниво ЕС за постигане на по-здравословен избор на храни чрез етикетиране. Какво можете да очаквате? Би било стъпка напред по отношение на яснотата при етикетирането на храните: Решението 1 плюс 4 на предната страна на всеки етикет

Важна предпоставка за здравословна диета е знанието какво принадлежи към такава диета и как допринасят различните храни. Поради тази причина наскоро беше обсъдена хранителната информация на опаковките на храните, целта е ясна: Информацията трябва да помогне да се класифицира даден продукт като „здравословен“ или „нездрав“ и да може да се сравнява по-добре с други продукти от същия вид.

Последното е далеч по-важната част, защото обикновената добра или лоша храна е също толкова рядка, колкото и хората. Простото наричане на литър кола „нездравословно“ всъщност изобщо не е информация, а нещо, което повечето хора подозират. Твърдението „покрива 20 процента от дневните ви нужди от енергия“ е много по-ясно, а сравнението със значително по-ниската стойност за олекотената версия от по-малко от 0,2 процента от дневната нужда казва останалото. Едва ли някой би нарекъл подобен продукт „здравословен“.

Разширете и обединете

В момента хранителната информация за храната е доброволна, само ако производителят направи твърдение, свързано със здравето, като например „светлина“, той трябва да постави на етикета си законово регламентирана таблица с хранителни стойности - не непременно напред. По повод дискусията за наднорменото тегло, някои производители и търговски вериги признават пазарната стойност на повече или по-малко изчерпателна информация за храната, все повече хранителни стойности се появяват в момента на опаковките.

Разширената хранителна информация за храните също е във фокуса на крайъгълните камъни на Националния план за действие за предотвратяване на недохранване, липса на упражнения, затлъстяване и свързаните с тях заболявания, който Федералният кабинет реши през май миналата година. Министерството на защитата на потребителите иска да разработи насоки за това до пролетта, ключовите точки от насоката бяха представени от отговорния министър Хорст Зеехофер на пресконференция в присъствието на председателя на асоциацията на производителите на храни BLL и президента на основната асоциация на германските търговци на дребно.

По принцип етикетите остават същите, Министерството продължава да разчита на цифри, а не, подобно на Великобритания, на цветовете на светофара. Основната цел на насоката е да стандартизира какво и как компаниите доброволно посочват.Сеехофер призова индустрията и търговията да добавят все по-доброволно допълнителна хранителна информация към пакетираните храни. Ключовите елементи са калоричността и съдържанието на мазнини, захар, наситени мастни киселини и сол под ключовата дума „1 плюс 4“. Информацията трябва да се отнася до порцията и трябва да се дава с еднакви и разпознаваеми символи върху опаковките и етикетите, като се позовават на ориентировъчните стойности за препоръчителния дневен прием. На видно място, обикновено на лицевата страна на етикета, трябва да има поне указанието за калоричността въз основа на порцията, като се позовава на средна референтна стойност за дневния енергиен прием от 2000 килокалории. Насоките изискват също уточняване на размера на порцията, например като пиктограма, за целта в средносрочен план е необходимо да се стандартизират размерите на порциите за храни от същата категория по съответните сектори на икономиката.

Графика или номер?

В различни страни от ЕС, но също така и в неевропейски страни, през последните години са разработени системи за предоставяне на хранителна информация за храните на потребителите на доброволни начала, като се използват особено привличащи вниманието символи или графики. Такива системи са обобщени под термина „указателна табела”, най-известният е британският „светофар”, който класифицира нивата на различните класове хранителни вещества в зелено, жълто и червено. Швеция награждава избрани храни със символ за ключалка, ако отговарят на точно определени хранителни изисквания. Във Франция съществуват различни системи, които разширяват нормалното етикетиране на хранителните стойности, например „проклятие за хранене“, което класифицира храни от един и същи вид в непрекъсната степен на хранително удоволствие, нормално удоволствие и гурме удоволствие, но избягва зелено и червено, лошо и добро.

ЕС иска да предприеме действия

Тези, които не мислят много за доброволните индустриални споразумения и, подобно на организацията за защита на потребителите Foodwatch, са притеснени от факта, че министър Зеехофер разработва насоките си за етикетиране заедно с промишлеността и търговията, Европейската комисия може би може да даде надежда. В края на януари тя обяви преразглеждане на етикетирането на хранителните стойности в рамките на общоевропейските разпоредби за етикетиране на храните.

Вреден "подходящ за диабетици"

Но бюрократичните мелници в Брюксел, а също и в Бон в министерството за защита на потребителите мелят бавно, особено в Германия свиващото се лоби на производителите на диетични храни все още успешно се противопоставя на адаптирането на разпоредбите към настоящото състояние на знанията. И така в раздел 12 от Наредбата за диетите, параграф 1, „Диетичните храни за диабетици трябва да отговарят на следните изисквания

Съдържанието на мазнини или алкохол не трябва да е по-високо от това на сравними храни за обща консумация,
d-глюкоза, инвертна захар, дизахариди, малтодекстрини и глюкозен сироп не трябва да се добавят; Вместо тези вещества могат да се добавят само фруктоза и подсладители в съответствие с допълнение 2 от Наредбата за одобрение на добавките. "

Медицински глупости, които граничат с измама на потребителите.

DDG призовава за премахване

По повод на нови консултации в комисиите в Брюксел, Германското общество за диабет отново призова за премахване на "храните за диабетици". Според научните познания те в никакъв случай не се препоръчват за диета, подходяща за диабет и често са вредни за диабетиците. „Всички европейски страни са съгласни: Ние не се нуждаем от тези продукти!“ Подчертава д-р. Моника Толер, която участва в многобройни консултации по тази тема за DDG.

Лекарите, диетолозите и учените отдавна знаят, че хората с диабет могат да ядат обикновени храни от двата вида. По-ранното мнение, че основната цел е била да се премахне трапезната захар от храната, е научно остаряло. И точно на тази гледна точка „храните за диабетици“, разрешени днес в Германия, все още се основават. Поради това експертите от DDG и Международната федерация по диабет IDF считат храните с етикет „подходящи за диабетици“ не само излишни, но и вредни. Името може да накара диабетиците да вярват, че могат да ядат неограничени количества от него. Освен това „диабетните продукти“ обикновено са по-скъпи от обикновените храни. Новите разпоредби за етикетиране са много по-полезни за всички хора, включително тези с диабет.

Анахронизмът по отношение на „храните за диабетици” определено не се дължи на липсата на старание на законодателя.