Хранителни болести
АЛИМЕНТАРНИ БОЛЕСТИ (от лат. Alimentarius - храна, свързана с храненето), заболявания, причинени както от дефицит, така и от излишък на хранителни вещества в храната. Класификацията на хранителните заболявания, предложена от СЗО, включва 4 групи причини, водещи до тези заболявания: недостатъчно хранене [заболявания, свързани с протеинов и калориен дефицит (квашиоркор, маразми, кахексия, гладен оток и др.), С липса на минерали (йод, калций и други), витамини (витамин А - ксерофталмия, нощна слепота и др .; витамини от група В - бери-бери и др .; никотинова киселина - пелагра и др .; аскорбинова киселина - скорбут и др .; витамин D - рахит, остеомалация, спру, витамини К и Е), незаменими мастни киселини, отделни аминокиселини и други видове хранителни дефицити]; прекомерно хранене (затлъстяване, хипервитаминоза А, хипервитаминоза D, флуороза и др.); хранително отравяне (включително латиризъм, епидемична воднянка); анемия поради хранителен дефицит (желязодефицитна анемия, анемия поради дефицит на фолиева киселина, витамини В12, В6, дефицит на протеини и др.).
Класификацията не включва редица заболявания, често срещани в някои биогеохимични провинции (например болест на Уровская), редица хранителни отравяния, алиментарна дистрофия и др.
Сред хранителните заболявания най-голямо значение имат различните форми на протеиново-калориен дефицит. Според ООН те засягат значителна част от населението на развиващите се страни. Въпреки напредъка в изследването на етиологичната роля и механизмите на биологичната активност, както и прилагането в индустриален мащаб на синтеза на повечето витамини, някои заболявания, свързани с техния дефицит, все още са доста широко разпространени (вж. Дефицит на витамини). Установено е, че недостигът на витамини в икономически развитите страни се наблюдава целогодишно и представлява полихиповитаминоза. Например в Руската федерация дефицитът на витамин С се отбелязва при 80-90%, витамините от група В - при 40-80% от населението на страната. Приблизително 50% от населението на Руската федерация няма диетични фибри, калций, цинк, селен, полиненаситени мастни киселини; поради дефицит в ежедневната диета на желязо, фолиева киселина, витамин В12, 35-40% от бременните жени страдат от желязодефицитна анемия.