Хранителни алергии - Rossmann

Броят на хората, страдащи от хранителни алергии, рязко се е увеличил през последните години.

алергични симптоми

Хранителната алергия е променено поведение на защитната система на организма срещу причината за алергията.

Може да се образува върху една храна или един от компонентите на една храна, или върху няколко храни или групи храни едновременно.

Натрупването в семейството е често срещано, - вродено предразположение към едновременно наличие на няколко различни вида алергични заболявания.

Мукозната повърхност на храносмилателната система е най-голямата повърхност, където външните антитела (= задействащи антигени и имунен отговор) влизат в контакт с човешкото тяло. Съгласуваността на общата и локалната защитна система позволява антигените, които постоянно присъстват на повърхността на лигавицата, да не предизвикват реакция. Реакциите се предизвикват от вещества, които се абсорбират в кръвта от храносмилателния тракт по време на храносмилането.

Основната разлика между хранителна алергия и здраво тяло е в количеството абсорбирани алергени и размера на реакцията.

При хранителни алергии могат да се появят имунологични реакции от тип I, III и IV.

Характерно за тип I е, че симптомите могат да се появят веднага, но не по-късно от 8-12 часа след ядене на храна. При тип III реакцията може да настъпи 4-6 часа след хранене, докато при тип IV може да се появи 24-48 часа след хранене.

Най-често срещаните храни, които причиняват хранителни алергии, са:

  • домати, ягоди, малини, киви,
  • мляко, яйца, соя.
  • орехи, фъстъци,
  • какао,
  • черупки, риба,
  • хранителни консерванти, подобрители на вкуса.

След консумация на определени храни, хистаминът се освобождава в мастоцитите, причинявайки незабавни алергични симптоми.

Мастоцитни клетки: Големи клетки, намиращи се в съединителната тъкан, по протежение на капилярите - най-много в кожата, дихателната система и храносмилателната система - които играят роля в производството на хепарин и хистамин. Някои храни се включват самостоятелно.

Хистамин: Съединение, произведено и съхранявано в мастоцитите, което играе роля в защитните функции на имунната система.

Храни, които причиняват освобождаване на хистамин:

  • шоколад,
  • канела.

Храни, съдържащи хистамин: