Хранителни алергии, околната среда
Интервю с Марина Карер д'Енкаус
С новия ни начин на живот и диета броят на хранителните алергии продължава да расте. Как да обясня това явление ?
Марина Карере д'Енкаус, кръстница на FRM, разпитва Pr Jocelyne Just, ръководител на отделението по детска алергология в болница Трусо, Париж, и заместник-председател на Френската федерация по алергология.
Какво представлява хранителната алергия? Как да го характеризирам ?
Джослин Джъст: Говорим за алергия, когато е включен анормален отговор на имунната система. Имунната система се състои от армия от елементи, които разпознават и неутрализират патогените (вируси, бактерии и др.). Сред тях са различни видове антитела, включително имуноглобулин Е (IgE). Именно тя е основната причина за хранителни алергии.
В този случай IgE приема хранителни протеини, които са напълно безвредни за враговете на тялото - това са алергените. Последвалите алергични реакции варират, вариращи от обикновено повръщане или диария до анафилактичен шок.
Заедно с тези така наречени „IgE-медиирани“ алергии, наскоро са идентифицирани и други видове хранителни алергии, като синдром на ентероколит, предизвикан от хранителни протеини (или SEIPA), особено тези на млякото, и в които „IgE не участва“.
Тогава симптомите са само храносмилателни и могат да приличат на тези при гастроентерит. Не трябва да бъркаме алергиите и непоносимостта към храни. При непоносимост имунната система не е нарушена, това е ензим, който вече не е в състояние да обработва определени хранителни вещества. Това често са захари, като лактоза.
Все повече случаи на хранителни алергии се диагностицират. Как да обясня това увеличение ?
НЕ ДУМА.: Причините са основно екологични. Според хигиенистката теория, потвърдена от многобройни научни изследвания, дерегулацията на имунната система към определени протеини е следствие от липсата на излагане на микроби.
При липса на контакт с природата или с животни микробиотата ще бъде изчерпана. Той обаче е ключов играч в имунитета. Изчерпването му би довело до нарушаване на имунната система, а с това и до появата на алергии и дори автоимунни заболявания. Епидемиологичните данни от индустриализираните страни (САЩ, Австралия, европейски държави и др.) Ясно показват, че западният начин на живот е свързан с това нарастване на алергиите.