Хранителни алергии и защитни покрития върху плодове и зеленчуци Алергии Квебек
Забелязвали ли сте някога тънкото, лъскаво белезникаво покритие, което понякога се среща върху плодовете и зеленчуците? Знаете ли какво прави цитрусите толкова искрящи на рафтовете на супермаркетите? Всъщност това са ядливи покрития, често под формата на восъци, които се нанасят върху повърхността на пресни плодове и зеленчуци.
Производителите на плодове и зеленчуци използват восъци, наред с други неща, за да удължат срока на годност на своите продукти, да ги предпазят от натъртване и, разбира се, да ги направят по-привлекателни и апетитни за потребителите.
Необясними реакции
Необясними алергични реакции към плодове и зеленчуци се съобщават няколко пъти в годината за алергии в Квебек, за които хората нямат известна алергия. Тези хора не винаги разбират защо реагират на яденето на плодове или зеленчуци, към които не са алергични.
Знаейки, че пресните плодове и зеленчуци избягват етикетирането на храните, освен ако не са опаковани, възможно ли е защитните покрития да са причина за тези необясними реакции? Трябва ли да разглеждаме тези покрития като потенциален източник на скрити алергени? Това е, което Алергии Квебек се опита да разбере ...
Правният контекст
Първо, в допълнение към препоръката на CFIA (Канадската агенция за инспекция на храните), която насърчава производителите на покрития да избягват използването на основните алергени, няма стандарт, закон или процес за задължителна и систематична инспекция, целяща да контролира употребата на алергенни съставки в покрития.
На доброволна основа производителите могат да решат да представят състава и употребата на своите продукти за одобрение на Health Canada. В този случай те получават разрешение за пускане на пазара на хранителни добавки с други приети употреби [1].
Алергии Квебек попита Health Canada за възможното присъствие на хранителни алергени в продуктите за покриване на плодове и зеленчуци. Ето отговорите, които получихме:
- Регулирано ли е използването на защитни покрития върху плодове и зеленчуци в Канада? Ако е така, кои са съставките, които могат да влязат в състава на тези покрития ?
Има три вещества, които могат да се използват като покрития за плодове и зеленчуци: минерално масло, парафин и вазелин. Те са в списъка на разрешените хранителни добавки с други приети употреби. Покритията също могат да бъдат формулирани с различни други вещества. Health Canada контролира употребата им чрез раздел 4 (1) (а) от Закона за храните и лекарствата, който прави незаконно продажбата на храна в Канада, която съдържа токсично или вредно вещество. Същите изисквания се отнасят за плодове и зеленчуци, отглеждани в Канада или внесени.
- Могат ли защитните покрития в плодовете и зеленчуците, продавани в Канада, да съдържат хранителни алергени и ако да, кои? ?
Health Canada не знае за алергични реакции, свързани с покрития в плодовете и зеленчуците. Ако обаче в покритие, използвано върху предварително опаковани плодове или зеленчуци, присъства приоритетен алерген, той трябва да бъде деклариран на етикета на опаковката. Непакетираните плодове и зеленчуци, които се продават поотделно в магазините, не трябва да имат етикет със същата информация като предварително опакованите храни. Поради тази причина Health Canada би разгледала покрития, съдържащи приоритетни алергени върху неупаковани плодове и зеленчуци, за да наруши раздел 4 (1) (а).