Хранителни алергии и непоносимост причини, симптоми и лечения

The хранителна алергия са клинични прояви, които се появяват след поглъщане на определени храни. Имунната система реагира неблагоприятно на тези храни чрез свръхпроизводство на имуноглобулини (обикновено тип Е, иначе наречен IgE).

Разпространението, тоест появата на хранителна алергия е средно между 2 и 5% от населението с по-висок дял на засегнатите деца от възрастните.

Разпространението им продължава да нараства, но остава трудно за измерване. Това заболяване обаче оказва силно влияние върху ежедневието на хората с алергии и може да доведе до симптоми до смърт в най-тежките форми.

Причини за хранителни алергии

90% от хранителна алергия са алергични реакции от тип I. В зависимост от въпросния алерген, хранителната алергия може да се развие много рано в детството или да се развие в зряла възраст. Курсът му не винаги е един и същ, тъй като може да изчезне в зряла възраст или да продължи през целия живот.
Изследват се различни хипотези, за да се обясни произхода на нарастването на появата на хранителна алергия в популацията:

1. Вносът на все по-разнообразни храни, които разнообразяват диетите ни и ни излагат на екзотични продукти;
2. Замърсяване на въздуха (което значително намалява нашите прагове на толерантност);
3. Технологични манипулации в хранителната индустрия;
4. Намаляването на кърменето на новородени;
5. Твърде много хигиена при деца, което не им позволява да развият имунната си система оптимално;
6. Ранна консумация на определени храни или прекомерна консумация на храна през детството.

Въпреки че има генетични предразположения към хранителна алергия, околната среда играе много важна роля за нейното възникване.

Хранителни алергени

The хранителни алергени или трофаллерген (от гръцки „trophê“: храна) в повечето случаи са протеини. Ето списък на най-често срещаните алергенни храни:

1. Зърнени храни, съдържащи глутен (пшеница, ръж, ечемик, овес, спелта, камут) и продукти на основата на зърнени храни (бисквитки, брашно и сладкиши, соеви сосове и др.)
2. Ракообразни и продукти от ракообразни
3. Яйца и яйчни продукти
4. Риба и рибни продукти
5. Соя и соеви продукти
6. Мляко и млечни продукти
7. Фъстъци и фъстъчени продукти
8. Ядки и продукти, направени от тези плодове
9. Целина и продукти от целина
10. Горчица и продукти от горчица
11. Сусамови семена и продукти от сусам
12. Серен диоксид и сулфити в концентрации над 10 mg/kg или 10 mg/L
13. Продукти от лупин и лупина
14. Мекотели и продукти на базата на мекотели

---