Хранителни алергии и непоносимост при деца
Хранителните алергии и непоносимост са две медицински единици със сходни симптоми, но с различни причини.
Какви са непоносимостта към храна?
Хранителната непоносимост е следствие от химическа реакция, причинена от храни, богати на хистамин, като:
- Ферментирали сирена
- Консервирани меса
- Над
- Яйчен белтък
- Ягоди, ягоди, малини
- Храни, които съдържат екзогенно вещество - тирамин (шоколад, червено месо, банани, домати, грозде)
Също така хранителните добавки, тези вещества, известни като "Е", открити в определени храни, са често срещани причини за непоносимост към храни. Най-често участващите добавки са бензоати, нитрити и мононатриев глутамат, с ролята на запазване или подчертаване на вкуса на препаратите.
Симптомите на непоносимост към храна са по-малко тежки и имат по-кратка продължителност в сравнение с тези при хранителни алергии.
Профилактиката на непоносимост към храна се извършва от:
- Изключване от диетата на детето на продукти с добавки или богати на хистамин
- Спазване на балансирана диета
- Най-естествената обработка на храни
Какво представляват хранителните алергии?
Хранителните алергии се появяват, когато имунната система развива анормална реакция към хранителните протеини, което води до увеличаване на алергичните антитела, наречени IgE. Те могат да бъдат хранителни алергии с незабавна реакция или забавен ефект, като в последния случай симптомите се появяват след часове или дни след консумацията на храната.
Симптоми на хранителни алергии
При хранителна алергия с незабавна реакция симптомите се появяват през първия час след поглъщането и могат да бъдат: повръщане, коремни спазми, подуване на устните или кожата около очите, сърбеж по кожата, подуване на езика, метален вкус или, в по-тежки случаи, дихателни нарушения със усещане на задушаване.
Хранителните алергии често свързват други прояви като: ринит, алергичен конюнктивит или синдром на орална алергия, в контекста на които след поглъщане на полени, ядки, семена, непреработени плодове или зеленчуци има реакции като дразнене на кожата, подуване на устните или езика, пресипналост. Обикновено симптомите изчезват в рамките на минути, ако приемането на инкриминираната храна бъде спряно или ако е било малко количество. При топлинна обработка плодовете или зеленчуците не дават тези реакции; изключение са ядки или свързани семена (кашу, бадеми, макадамия, лешници), които трябва да бъдат изключени от диетата на деца с алергия, независимо от обработката.
В случай на медиирана от Ig Ig хранителна алергия, детето има повръщане, диария и кървави изпражнения в рамките на няколко часа след поглъщането на храната. Целиакия (алергия към глутен) също попада в категорията на тези видове алергични реакции.
Когато е необходимо да посетите лекар?
Ако след ядене на определени храни забележим следните симптоми при детето, е необходимо да отидем на педиатър: гадене или повръщане, коремни спазми, изпражнения със слуз или кръв, сърбеж по кожата или обрив, подуване на устните и езика, задух, кашлица или хрипове.