Хранителни алергии, глутен, лактоза, сулфити Страст към бягане и спортове на открито

През последните няколко години имах няколко незначителни проблеми с храната, за които говоря тук който ме заведе няколко пъти в болница. С течение на времето търсих отговори на въпросите си. Мисля, че е наистина важно днес да се интересувате от това, което имате в чинията си.

Не съм аскет, обичам да ям, мисля, че ям почти всичко. Никога не се лишавам от нищо (това е, когато едно от предимствата на спортуването е да се възползвам от него). Ям 4 хранения на ден, ако не и почти 5, тъй като се събуждам много рано, имам склонност да закусвам около 10 часа сутринта, когато знам, че ще ходя да бягам късно сутринта. Но все пак следя какво ям, не заради отслабването, а само за да избегна ежедневното си „отравяне“.

Няма да се връщам към сулфити, (освен заглавието не е вярно, в случая на сулфитите говорим за непоносимост, това не е алергия), толкова ми е облекчено, че открих какво ме разболя от толкова години.

Глутен

Известният глутен, от години чувам приятели на дъщерите ми да говорят за тяхната глутенова алергия, без никога да разбират напълно причината или последствията. Попитайте някой, който е алергичен към глутен, какви са техните алергии, отговорите често ще бъдат малко неясни. След посещение от приятели вкъщи (благодаря Ви Валери:-)), чийто живот се е променил драстично, тъй като са забранили глутена от диетата си, разгледах темата.

Бих казал веднага, че продължавам да ям глутен, мисля, че както при лактозата или сулфитите, всички ние имаме праг на толерантност и понякога говорим малко бързо за алергия, но трябва да успеем да намерим прага му на толерантност, за да не да го надвишава. Често опитът го определя.