Кайсиево сладко с ядки, Magic
Просто погледнете тази красота! Кайсиите са нарязани, плътни, прозрачни и дори с изненада - ядки от семена. Външният вид е интригуващ, а вкусът е много интересен, сладкото е ароматно, с приятна бадемова нотка - понякога се нарича кралско.
Колко време мислите да го готвите? Не по-дълго или по-твърдо от класическото сладко от кайсии. Както обикновено, ние готвим на три стъпки, изчакваме плодовете да се охладят напълно и в допълнение към захарта добавяме внимателно отстранени ядки без костилки и лимонов сок за вкус. Активният период на готвене е само 15 минути. През останалото време ще отнеме пасивно изчакване.
Ще имате много вкусна заготовка от кайсия, която ще запази красивия си цвят и прекрасен аромат. Затова не забравяйте да приготвите сладко от кайсии със семена за зимата, навийте поне няколко малки бурканчета, за да почерпите най-скъпите си гости. Сигурен съм, че ще ви помолят за рецепта!
Съставки
- кайсии без костилки - 500гр
- захар - 500гр
- ядки от семена - 30 g
- лимонов сок - 3 с.л. л.
Как да си направим сладко от кайсии с ядки
Плътните кайсии са подходящи за прибиране на реколтата, непременно незрели, можете дори леко зеленикави (но не и зелени!), Сочни, с месеста каша. Подреждам ги, отхвърлям смачканите и разглезени.
Измивам кайсиите в студена вода и ги подсушавам върху кърпа. Разделям всеки плод наполовина, като режа с нож, така че краищата на среза да са равномерни и спретнати. Изваждам семената, но не ги изхвърлям, именно в тях се крие тайната на нашето вкусно сладко.
Покривам резените кайсии с гранулирана захар. Изтръсквам, така че захарта да се разпредели равномерно. Покривам тигана с марля или кърпа, оставям 3-4 часа на стайна температура, за да може плодовете да пуснат сока. Ако готвите вечер и искате да оставите за една нощ, тогава в този случай не забравяйте да поставите тигана в хладилника, в противен случай кайсиите могат да ферментират!