Хранителни алергии - болкови алергии

Хранителни алергии: Какво трябва да знаете

Хората с хранителни алергии имат имунна система, която реагира на определени протеини, открити в храната. Тяхната имунна система атакува тези съединения, сякаш са вреден патоген, като бактерия или вирус.

Националният институт по алергии и инфекциозни болести изчислява, че около 5% от децата и 4% от възрастните в Америка имат хранителна алергия. Това е 20% увеличение на хранителните алергии при деца през последните 20 години. В световен мащаб хранителните алергии засягат 250 милиона до 550 милиона души в развитите и развиващите се страни.

В тази статия ще разгледаме симптомите, причините, леченията и причинителите на хранителни алергии.

Бързи факти за хранителните алергии Ето няколко ключови точки за хранителните алергии. Повече подробности и допълнителна информация можете да намерите в основната статия.

Изглежда, че алергиите при децата се увеличават.
При някои хора хранителните алергии могат да бъдат животозастрашаващи.
Симптомите могат да включват гадене, диария и течащи очи.
Общите задействащи фактори включват яйца, ядки, соя и мляко.
Диагностицирането на хранителни алергии може да бъде трудно.

Симптоми на хранителна алергия

Изглежда, че хранителните алергии се увеличават.

Симптомите могат да варират от леки до тежки и засягат различно всеки индивид. Не всички хора ще изпитат всичко по-долу и всяка реакция може да е малко по-различна, но често срещаните признаци и симптоми включват:

изтръпване в устата
усещане за парене в устните и устата
устните и лицето могат да се подуят
кожен обрив
кожата може да стане сърбяща и/или восъчна
хрипове
гадене
диария
течащ нос
течащи очи

Симптоми на анафилаксия

Анафилаксията означава тежка алергична реакция. Обикновено се появява малко след излагане на специфичния алерген, но може да продължи няколко часа.

Признаците и симптомите обикновено се появяват бързо и бързо се влошават; може да включва:

бърз спад на кръвното налягане
страх, чувство за сдържаност
сърбеж, гъделичкане в гърлото
гадене
дихателни проблеми, които често стават все по-сериозни
кожата е сърбяща, обривът може да се разпространи бързо и може да обхване голяма част от тялото
кихане
поток от носа и очите
тахикардия (ускорен сърдечен ритъм)
шията, устните, лицето и устата се подуват бързо
повръщане
загуба на съзнание

Задействат се често срещани хранителни алергии

Според Националната здравна служба, Обединеното кралство, сред децата най-често срещаните храни, предизвикващи алергични реакции, са фъстъци, пшеница, соя, мляко и яйца.

При възрастните има видове риба, лешници, някои ракообразни като омари, раци и скариди, дървесни ядки като шам фъстък, бразилски орехи, бадеми, орехи и лешници.

Най-често срещаните алергенни храни, които представляват около 90 процента от всички хранителни алергии, обикновено наричани „големите осем“, са:

яйца
над
мляко
дървесни ядки (включително лешници, орехи, бадеми и бразилски ядки)
лешници (лешници)
ракообразни (включително скариди, миди и раци)
соя
пшеница

Европейските страни имат допълнителни най-добри алергени, които включват сусам, целина, лупина (бобови растения) и горчица.

Резюме на тези често срещани хранителни алергии можете да намерите тук .

Диагностика на хранителни алергии

Лекарят ще попита пациента за неговата реакция, включително симптомите, колко дълго продължава реакцията, кои храни я определят, дали храната е готвена или не и къде е ядена.

Вашият лекар ще се интересува от всички съществуващи алергии, като сенна хрема или астма .

Пациентът също ще трябва да каже на лекаря си за близки роднини, които могат да имат алергии.

Кожен тест за убождане - разредената храна се поставя върху ръката на пациента и след това кожата се пробива, въвеждайки храната в системата. Ако има някаква реакция, като сърбеж, подуване или зачервяване, вероятно има някакъв вид алергия.

Тестването на убождане на кожата понякога може да доведе до фалшиво отрицателни или фалшиво положителни резултати. Лекарите обикновено поръчват други тестове, за да са сигурни.

Кръвен тест - Кръвта на пациента се взема за проверка на IgE антитела, които са специфични за определени хранителни протеини.

Елиминационна диета - Подозираните храни не се ядат в продължение на 4-6 седмици, обикновено за да се проверят дали симптомите се изясняват. След това те се въвеждат отново, за да се види дали симптомите се връщат.

Елиминационните диети трябва да се наблюдават от лекар или диетолог. Важно е да не изключвате основните групи храни за неопределено време. Елиминационните диети често се считат за златен стандарт за идентифициране на проблемни храни, тъй като много диагностични тестове могат да доведат до фалшиви резултати.

Хранителен дневник - пациентите записват всичко, което ядат, и описват симптомите, ако се появят.

Предизвикателство на слепо контролирана орална храна - това е по-точно. На пациента се предлагат няколко различни храни. Един от тях има малки количества предполагаем алерген. Пациентът яде всеки и реакцията им се наблюдава отблизо.

Сляпо означава, че пациентът не знае каква храна има подозрителният алерген; това е важно, защото някои хора реагират психологически на някои храни (това не би било класифицирано като алергия).

Този тип изследвания трябва да се правят само от лекар в подходящо медицинско заведение.

Алергия срещу непоносимост

Експертите са установили, че много хора, които смятат, че имат хранителна алергия, всъщност имат хранителна непоносимост, което не е едно и също нещо. Хранителната непоносимост не включва IgE антитела, въпреки че могат да участват и други части на имунната система.

Симптомите могат да бъдат незабавни или забавени и могат да бъдат подобни на тези при хранителни алергии. За разлика от алергията, която е само в отговор на протеин, хранителната непоносимост може да възникне поради протеини, химикали, въглехидрати в храната или липса на ензими или нарушена чревна пропускливост.

Индивидът обикновено може да яде малки количества от тази конкретна храна, без да бъде засегнат. Изключение прави някой с целиакия.

Следните условия или примери често се бъркат за хранителни алергии:

ензими - индивидът няма ензим (или достатъчно), за да смила правилно храната. Например непоносимост към лактоза, която причинява диария, газове, спазми и подуване на корема.

IBS (синдром на раздразненото черво) - дългосрочно (хронично) състояние, при което пациентът има диария, запек и болки в стомаха. Пациентите с IBS често са непоносими към ферментиращи въглехидрати.

Чувствителност на хранителните добавки - като сулфитите, които се използват за консервиране на сушени плодове или консервирани плодове.

Психологически фактори - Някои хора може да се чувстват зле само като мислят за определена храна. Никой не е много сигурен защо това се случва.

Цьолиакия - дългосрочно автоимунно храносмилателно разстройство, причинено от консумацията на глутен. Пациентът може да има диария, болки в стомаха и подуване на корема, въпреки че много пациенти са безсимптомни. Има участие на имунната система, но експертите казват, че това е непоносимост към храна, а не алергия.

Хранителната алергия означава, че дори малко количество храна може да предизвика имунната система, причинявайки алергична реакция. Хранителната алергия може да причини припадък, замаяност, световъртеж, респираторни проблеми, подуване на различни части на тялото, като шията, езика и лицето и кошерите. Индивидът може също да изпита изтръпване в устата.

Какво причинява хранителни алергии?

При хранителни алергии имунната система третира специфичен протеин в храната като вредно вещество, патоген, нещо, което може да причини заболяване. Той реагира, като произвежда антитела за атака на този протеин.

Когато все още се яде същата храна, антителата са готови и казват на имунната система да реагира незабавно. Имунната система реагира чрез освобождаване на хистамин и други вещества в кръвния поток. Хистаминът и тези други химикали причиняват симптомите на хранителни алергии.

Хистаминът води до разширяване (разширяване) на кръвоносните съдове и възпаление (подуване) на кожата. Той засяга и нервите, карайки човека да се чувства сърбящ. Носът може да произведе повече лигавици, което води до сърбеж, парене и хрема.

Кой е в опасност?

Семейна история - Учените смятат, че някои хранителни алергии могат да бъдат причинени от гени, които хората наследяват от родителите си. Например хората, които имат родители или братя и сестри с алергия към фъстъци, имат 7 пъти по-висок риск от поява на тази алергия от тези, които нямат фамилна анамнеза.

Други алергии - тези с астма или атопичен дерматит имат значително по-висок риск от развитие на хранителна алергия, отколкото хората без други алергии.

Първите години - изследванията също така показват, че бебетата, родени чрез цезарово сечение, които са получавали антибиотици при раждането или през първата година от живота и тези, които са имали храна, въведена късно след 7 месеца, имат по-висок риск от алергии.

Бактерийни черва - Последните изследвания показват, че чревните бактерии при възрастни с лешници и сезонни алергии са променени. По-конкретно, те имат по-високи нива на бактероидни и по-ниски нива на щамове Clostridiales. Учените се опитват да определят дали влиянието на чревните бактерии може да помогне за лечение или предотвратяване на алергии.

Защо някои хора имат алергични реакции?

Изглежда, че хранителните алергии се увеличават. Например CDC казва, че „разпространението на хранителните алергии се е увеличило от 3,4% през 1997-1999 г. до 5,1% през 2009-2011 г.“. Никой не е сигурен защо цифрите нарастват; има обаче някои теории:

Диета - Някои учени предполагат, че промените в хранителните навици в западните страни може да са причината, докато други казват, че това може да се дължи на по-ниския прием на животински мазнини и по-висок прием на растителни мазнини.

Пестициди и генетично модифицирани храни - някои вярват, че високото излагане на остатъци от пестициди и консумацията на генетично модифицирани храни влияят върху функцията на имунната система по време на развитието в утробата, а също и с възрастта.

антиоксиданти - повечето хора ядат плодове и зеленчуци по-свежи от тези от предишните поколения (храни, богати на антиоксиданти, които помагат за защита срещу увреждане на клетките); може би по-ниският прием на антиоксиданти през детството подкопава правилното развитие на имунната система.

Витамин D - разпространението на хранителната алергия е по-високо в други страни на Екватора, където има по-малко слънчева светлина, важен източник на витамин D. Предложението е, че ниският прием на витамин D може да доведе до по-висок риск от хранителни алергии.

Липса на ранно излагане - известен също като хигиенна хипотеза. Децата се отглеждат в суперстерилна среда, с много по-малко излагане на микроби, отколкото са били техните родители. Развитите страни с по-голямо използване на антибактериални сапуни и продукти с по-ниско излагане на здравословни почвени и екологични бактерии имат значително по-висок процент на хранителни алергии.

Имунната система може да не е била изложена достатъчно, за да може успешно да прави разлика между добри и вредни вещества. Това предположение се отнася не само за хранителни алергии, но и за много други алергии към околната среда.

Всичко по-горе обаче са само теории, без убедителни доказателства, които да ги подкрепят.

Възможности за лечение

Елиминационна диета - Много пациенти ще трябва да посетят диетолог, след като им бъде поставена диагноза хранителна алергия. Важно е храната да се елиминира от диетата, да се прави по начин, който да не подкопава здравето на индивида.

Например, ако алергията е само към фъстъци, няма да има последици за здравето, ако човекът никога не яде фъстъци. Алергията към мляко обаче означава намиране на други източници на калций и протеини.

Елиминирането може да означава не просто консумация на определена храна; може да включва и вдишване, докосване или ядене на храна със следи от вътрешността. Приборите за хранене, съдовете, повърхностите за готвене и дъските за рязане не трябва да съдържат алергени.

Пациентите ще трябва да четат внимателно етикетите на храни и напитки. Дори някои сапуни, храни за домашни любимци, лепила и лепила могат да имат следи от хранителен алерген.

Когато се храните навън, да бъдете бдителни може да бъде особено трудно.

Спешни лекарства

антихистамини - те ще бъдат под формата на гелове, течности или таблетки. Те обикновено са ефективни за пациенти с лека до умерена алергия. Хистамините са химикали, които причиняват повечето алергични симптоми, а антихистамините блокират ефекта им.

Епинефрин (адреналин) - използва се от лица, които имат хранителни алергии, които могат да доведат до анафилаксия. Епинефринът поддържа кръвното налягане, като ограничава кръвоносните съдове, както и облекчава дихателните пътища.