Хранителната тенденция на палео диетата може да насърчи знанията за сърдечно-съдовите заболявания
Актуализирано: 22.08.19 - 14:04
Тези, които спазват диетата Палео, ядат основно месо, риба, миди, яйца, ядки, семена и зеленчуци.
Палео диетата - диетата като в каменната ера - променя чревната флора и по този начин може да стимулира сърдечно-съдови заболявания, показва ново проучване.
Обещанията звучат чудесно - както почти винаги, когато определена форма на хранене се възхвалява от изобретателите или последователите му. Палео диетата трябва да осигури повече енергия в ежедневието, да ви помогне да постигнете лични върхови резултати и да доведе до здравословен, устойчив успех при отслабване (което обикновено е действителната цел). Тя трябва да направи кожата по-чиста и зъбите по-добри - и също така да има положителен ефект при алергии, високо кръвно налягане и диабет. Поне така може да се чете на съответните страници в Интернет.
Палео диетата е модерна храна от няколко години и е особено популярна сред по-младите хора. Сега австралийски учени са открили обаче, че тази форма на хранене променя чревната флора - и то не към по-добро, а по начин, който води до дългосрочни отлагания в кръвоносните съдове. Такава атеросклероза - най-често срещаната форма на артериосклероза - от своя страна се счита за основен рисков фактор за инфаркти и инсулти. Проучването на изследователската група, ръководена от Анджела Генони от Университета Едит Кован в Пърт, е публикувано в European Journal of Nutrition.
Палео диета: хранете се като ловец-събирач
Концепцията на палео диетата е да се храним както праисторическите ни предци, когато са били ловци. Откакто Homo sapiens започва да населява земята преди около 200 000 години, хората са живели от месото на дивите животни, ловувани заедно, от уловената риба и от ядки, плодове и семена, които са намерили, докато са се разхождали из провинцията. В миналото обаче хората също са консумирали храни на растителна основа, за разлика от това, което често се смята.
С началото на неолита животът на хората се промени драстично. Защото тогава, преди около 10 000 години, те започнаха да се установяват. Все повече групи се настаняват, отглеждат добитък и засаждат ниви, където отглеждат култури. Хлябът и други зърнени продукти, млякото и млечните продукти станаха важни компоненти на диетата.
Палео диетите ядат месо, риба, яйца, ядки, семена и зеленчуци
Поддръжниците на палео диетата проповядват да се отрекат именно от тези храни, които са били в менюто на нашия вид само от голямата културна промяна преди 10 000 години. Вместо това, както в древни времена, трябва да се консумират месо, риба и миди, яйца, ядки (с изключение на фъстъци), семена и зеленчуци. Плодовете също са „позволени“, но само умерено поради съдържащата се в него фруктоза. Същото важи и за скъпа.
Захарта и по този начин всички сладкиши и подсладени напитки, както и изкуствените подсладители са „забранени“, както и всички зърнени и млечни продукти, включително хляб, тестени изделия, кисело мляко и сирене. От само себе си се разбира, че готовите ястия и промишлено преработените храни като колбасите са табу. Рафинираните масла също са в отрицателния списък, включително тези като рапичното масло и слънчогледовото масло, които обикновено се считат за полезни за здравето. "Разрешените" мазнини включват избистрено масло, кокосово масло, зехтин, сусамово масло, палмово масло, бекон и свинска мас. Картофите и оризът могат да се консумират само на малки порции, поради съдържащите се в тях въглехидрати.
Аргумент на поддръжниците на Палео: метаболизъм, какъвто беше преди 200 000 години
Този избор е оправдан с аргумента, че генетичният състав и тялото на хората не са се променили от 200 000 години. Следователно метаболизмът все още е насочен към диетата на ловци и събирачи и не се разбира с диета, богата на зърнени храни и млечни продукти. Теория, която се смята от много учени за несъстоятелна, която също пренебрегва факта, че не само генетичният състав играе роля, но и различното им активиране. И това може да се промени при различни условия на околната среда.
Еволюцията също доказа, че една от големите силни страни на хората е способността им да се адаптират към околната среда и диетата. Именно това допринесе за това нашите видове да могат да се разпространяват по целия свят.
Палео диетата нараства популярността
Дори години след като първите пътеводители се появиха на пазара, палео диетата все още не излиза. Напротив: Той се радва на нарастваща популярност, казва Анджела Дженони, ръководител на австралийското проучване. Ето защо е важно да се изследват ефектите върху здравето. Резултатите дават основание да разгледаме критично палео диетата. Тази диета може да има дългосрочни последици по отношение на развитието на хронични заболявания, Анджела Дженони е цитирана в научното списание "Sciene Daily".
Причината за този страх: Изследователите установяват, че високият дял на месото в палео диетата променя микробиома в червата - общността на микроорганизмите, които живеят там. Холинът и карнитинът се съдържат в месото. Холинът е хранително вещество, което също се намира в големи количества в яйчните жълтъци и преди това се е наричало витамин В4. Карнитинът е амониево съединение, което е важно за липидния метаболизъм. И двете се метаболизират от чревните бактерии в триметиламин, продукт на разпадане, който също се образува, когато храната изчезне.
Хранителни митове
Палео диетата насърчава сърдечно-съдовите заболявания?
Триметиламинът се абсорбира от чревната лигавица и достига черния дроб, където се превръща в триметиламинов оксид (TMAO). В експерименти с животни това вещество насърчава развитието на атеросклероза. При епидемиологични проучвания с хора беше забележимо, че пациентите със сърдечно-съдови заболявания имат повишена концентрация на триметиламинов оксид в кръвта.
За своето проучване австралийските учени са изследвали 44 жени и мъже, които са живели средно почти две години и половина според диетата Палео. Половината от участниците спазваха строга диета и ядяха по-малко от едно зърно или млечни продукти на ден. Другата половина практикуваше „лека“ палео диета и ядеше част от тези всъщност „не се препоръчва“ храни повече от веднъж на ден.
Високите нива на TMAO може да се дължат на палео диетата
Резултатът: участниците, които спазват строга палео диета, имат най-много TMAO в кръвта. Беше два пъти повече от контролната група от 46 души на същата възраст, които не бяха на диета. Жените и мъжете, които са яли умерена палео диета, са били в средата със своите стойности на TMAO.
Високата концентрация на триметиламинов оксид в кръвта в диетата на Палео може да бъде пряко свързана с увеличен брой бактерии от вида Clostridium hathewayl, както се открива в изпражненията на строги последователи на Палео, подозират учените. Тъй като е известно, че тези микроби образуват триметиламин оксид.
Германските експерти са критични към палео диетата
Германското общество по хранене (DGE) също е критично към палео диетата. С препоръките на DGE избягването на захарни и готови продукти, разпространявани от поддръжниците на Палео, както и високият дял на ядки, семена и зеленчуци в менюто съвпадат. Такива естествени храни могат да улеснят отслабването, според Германското общество по хранене. Но изключително нисковъглехидратната диета противоречи на това, което одобряват техните експерти.
Млечните продукти и бобовите растения също са много важни като висококачествени протеинови източници в хранителната пирамида на DGE. С палео диетата те попадат в списъка с недопустими. "Забранените" зърнени продукти също са важни доставчици на диетични фибри, казва DGE.
Палео диета: Ежедневната висока консумация на животински храни е отрицателна
„Високата дневна консумация на храни от животински произход“ се оценява отрицателно там - както от здравна гледна точка, така и от гледна точка на устойчивостта. Германското общество по хранене също така посочва възможни промени в чревната флора (сега доказано от австралийските изследователи) - и отдава това на отказа от въглехидрати и често бързата загуба на тегло.
Анджела Дженони подчертава дали палео диетата има отрицателно въздействие върху здравето чрез този ефект и дали последователите на тази форма на хранене в крайна сметка ще страдат от атеросклероза, инсулти и инфаркти по-често от средното може да се предположи само въз основа на настоящите познания. Досега липсват дългосрочни наблюдения. Следователно изявление по този въпрос ще бъде възможно най-рано след няколко десетилетия - ако има хора, които са се придържали към палео диетата толкова дълго време и диетата от каменната ера отдавна не е попаднала на сметището на някога свръх диети.
Пеганска диета, средиземноморска диета, веганство и кетогенна диета
В допълнение към палео диетата има безброй други форми на хранене. Пеганската диета разчита на непреработена храна, много пресни зеленчуци и избягва рафинираните въглехидрати. Веганите се справят без всички животински продукти - и живеят по-щастливи според проучване.
Кетогенната диета, от друга страна - ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини - е много противоречива. Пациентите с рак, например, трябва да избягват кетогенната диета и периодичното гладуване, казва онкологът Юта Хюбнер. Професорът по туморен метаболизъм и репродуктивна имунология Улрике Камерер отговаря: Няма причина да се предупреждават пациенти с рак за кетогенната диета.
Съвсем различна е ситуацията със "средиземноморската диета": Учените са установили в проучване, че този тип диета е най-подходяща за лечение на диабет тип 2.