Хранителната тайна на най-стария човек в света - WELT
Израелският Израел Кристал е най-възрастният мъж в света на 112 години. Той оцелява през Първата световна война и лагера за унищожаване Аушвиц. Когато се храни, той обръща внимание на едно нещо преди всичко.
Източник: Светът
Израел Кристал можеше да умре много често. Вместо това оцелелият от Холокоста сега е най-старият човек в света. Той е на 112 години - и когато се храни, обръща особено внимание на едно нещо.
Нашите родители може да продължават да повтарят, че сладките не са здравословни. Израел Кристал обаче те многократно спасяваха живота и му помогнаха да счупи световен рекорд „Гинес“: След смъртта на японеца Ясутаро Койде преди няколко дни, 112-годишният израелец е най-старият човек на земята.
Както съобщава семейството му, той е роден на 15 септември 1903 г., същата година като Джордж Оруел, Конрад Лоренц, Тео Линген или Бинг Кросби, малко преди Прусия да въведе изискване за шофьорска книжка и три месеца преди братята Райт да изпълнят първия моторизиран полет. Това беше началото на живот, пълен с опасности: „Той можеше да умре толкова често“, казва Шуламит Куперстох, дъщеря му. Но смелостта, неизкоренимата воля за живот и любовта му към сладкарството позволиха на баща й да оцелее в най-тежките изпитания: било то Първата световна война, гетото в Лодз или лагерът за унищожаване Аушвиц.
„Преживя войната с леля“
Животът на Кристал започва в малкия град Зарнов в Полша, като най-малкият от осемте братя. Трима от неговите братя и сестри се поддават на различни заболявания в детството си. Майката на Кристал почина, когато той беше само на седем години. Тогава избухва Първата световна война и руската армия отвлича бащата на полусирачето, за да го принуди на военна служба. „Преживя войната с леля“.
След като завършва училище, Кристал се премества в Лодз, където се обучава за сладкар. Сладките се превърнаха в негова страст. Оженил се, имал две деца и отворил собствена фабрика. Но Втората световна война провали плановете му за бъдещето. Нацистите принудиха всички евреи от Лодз в гето - второто по големина в нацистката империя и едно от най-смъртоносните. Там загинаха двете му деца. Работата му обаче спаси съпругата му и самия него: „Той отвори малка сладкарска фабрика в гетото. Продуктите му бяха толкова добри, че дори германци ги ядяха. Ето защо го защитиха и му осигуриха необходимите суровини “, казва Куперстох.
Когато руснаците освобождават Аушвиц, той тежи 36 килограма
През август 1944 г. шоколадовите му шоколади отново го спасяват: Кристал и съпругата му са депортирани в Аушвиц. „Той я видя за последен път на рампата, преди да бъде обгазена“, съобщава Куперстох. Кристал обаче "не беше недохранван като останалите и беше само на 41 години". Той не е бил убит веднага, а е назначен за работен детайл. Така е оцелял от Холокоста. Когато руснаците освобождават Аушвиц, сладкарът тежи само 36 килограма.
След войната се завръща в Лодз. Там той срещна втората си съпруга, майката на Куперстох, от свой приятел. И двамата бяха загубили семействата си и всички роднини по време на войната. След седмица се ожениха. „Той винаги казва: Ако това е правилното нещо, то просто се вписва“, казва Куперстох. Малко след това те емигрират в Израел, където Кристал отваря фабрика за сладкарски изделия в Хайфа.
Сладките винаги са играли голяма роля в живота му: Израел Кристал и тортата му за 112-ия рожден ден.
Източник: Gil Yaron
По това време Кристал едва ли е мислил, че ще надживее жена си, която е била с 20 години по-млада от него. Той няма специална тайна, твърди отново и отново. Но освен генетичния си състав, той изглежда много правилно. Единственият начин, по който изследователите досега са успели да удължат живота на всички животински видове, е чрез ограничаване приема на калории. Така че не е изненадващо, че най-възрастният мъж в света стегна колана си в млада възраст. „Ял си каквото имаш. Нямаше много избор “, каза той в интервюта преди няколко години. Оттогава сладкарът запазва умереното си поведение. "Неговото мото е: Ядеш, за да живееш, не живееш, за да ядеш", казва Куперстох. За него сладките са само бизнес, а не храна: „Яде херинга за закуска. Дори пие чай без захар “, казва дъщерята.
Други черти на характера, които го отличават, са радост и самоувереност. „Вижда само наполовина пълната чаша и има много хумор. Въпреки всичко, което родителите ми преживяха, къщата ни винаги беше отворена и весела ”, казва Куперстох. Това се отразява и в резултатите от изследванията на възрастта: Оптимистите са средно по-здрави и живеят по-дълго. Фактът, че Кристал реши да създаде семейство отново, въпреки всички нещастия, вероятно също е удължил живота му: Според някои проучвания женените мъже живеят до седем години по-дълго от неженените мъже и по този начин печелят приблизително времето, което заклетите пушачи със своята зависимост мис.
Без пенсиониране на 68 години
Кристал винаги е бил физически активен през целия си живот: „Не се занимаваше с истински спорт. Но си спомням как той носеше 50-килограмовите чували със захар напред и назад във фабриката си или само 200-килограмовите бъчви глюкоза. Да бъдеш готвач на сладкиши е трудна работа “, казва Куперстох. Баща й също е много религиозен: „Той облича филакториите си и се моли всяка сутрин до днес.“ Според много изследвания практикуващите вярващи живеят по-дълго от невярващите - независимо от тяхната религиозна принадлежност.
А Кристал правеше нещо както трябва. Когато се пенсионира на 68 години, това не беше пенсиониране: „Той започна да прави всичко, което му липсваше в живота. Пътува по света, прекарва много време с внуците и правнуците си, ходи на театър и чете много. ”Продължава да прави сладкиши за своите потомци и напоследък дори им прави домашно приготвено вино. Това също звучи като страница от ръководство за добро остаряване: Психически и физически активните пенсионери имат по-малък риск от заболяване. Потомците му компенсират най-големия недостатък: Те никога не оставят човека, който е бил единственият в семейството си, за да оцелее: „Един от нас е с него през цялото време. Ние му даваме много любов. "
"Не е голяма работа"
В крайна сметка това бяха и правнуците, които направиха своя дядо известен: „Прочетохте в интернет, че най-възрастният мъж в света е починал. Когато видяха, че той е само с няколко месеца по-възрастен от Израел, те незабавно се свързаха с, Книгата на рекордите на Гинес ‘,” съобщава Kuperstoch.
Малко след това тя получи изненадващо телефонно обаждане с искане за документация за възрастта на баща си. Това беше проблем: „Някога в Полша нямаше безпроблемна бюрокрация. Освен това при Холокоста бяха изгубени много документи. “Но когато историята се появи в медиите, доброволци от цял свят помогнаха за намирането на оригинални документи в Полша. „Междувременно получихме свидетелство за смърт на майка му от 1910 г., в което се посочва, че тя има седемгодишен син и свидетелство за брак от 1928 г.“ Представител на „Гинес“ в Хайфа в Почукайте на почукването в северен Израел и поздравете Кристал за това, че е най-старият жив човек в света.
Всичко го оставя студено. „Той се интересува повече от ежедневните си проблеми и те не са съвсем малки след две операции на тазобедрената става,“ казва Куперстох. Когато дъщеря му го информира за новия му статус, той реагира много безчувствено: „Няма нищо страшно. Освен ако не ми платят нещо за всяка година от живота. "