Хранителната непоносимост при ядене на сладко е проблем

Свръхчувствителност към глутен и лактоза, непоносимост към определени въглехидрати. Захарта в храната понякога е причина за храносмилателни разстройства, които не бива да се пренебрегват.

хранителната

От Raphaëlle Bartet

Публикувано на 10.10.2018 г. в 09:00 ч., Актуализирано на 14.08.2018 г. в 14:04 ч

За разлика от алергията, която често се появява внезапно, непоносимостта към храна се проявява подло. Симптомите му, обикновено от храносмилателен характер (подуване на корема, диария, коремни спазми и т.н.), са сходни, но не имунният механизъм е включен. „Нетолерантността се развива, тъй като има нарастваща индустриализация на храната с вероятно изчерпване на храносмилателната ни флора“, обяснява д-р Арно Кокаул, диетолог в болницата La Pitié-Salpêtrière в Париж. „Нашите черва вече не разпознават храните, които му се предлагат“.

Непоносимост към лактоза, само за мляко

„Нетолерантността се развива, защото има нарастваща индустриализация на храните с вероятно обедняване на храносмилателната ни флора“

Д-р Arnaud Cocaul, лекар по диетология

Когато говорим за непоносимост, често срещаме доста неясен термин, Fodmap. Разберете, някои проблемни въглехидрати за храносмилането. Например захарта на млякото и неговите производни, участващи в непоносимост към лактоза. Разстройството има тенденция да напредва с възрастта. „Много хора грешат. Лактозата е проблем само за консумацията на мляко. Той няма забележим ефект в киселите млека или в сирената ", успокоява д-р Лоран Шевалие, лекар по диетология в Монпелие CHRU.

Сложните въглехидрати, присъстващи в храни на основата на глутен (хляб, зърнени храни, бисквитки и др.) Също са проблем. За разлика от цьолиакия, непоносимост, която засяга само 2 до 3% от населението, свръхчувствителността към глутен зависи преди всичко от приемлива и различна за всички гранична доза. Някои захари, ферментиращи в червата, също могат да бъдат отговорни за тези нарушения, особено при хора със синдром на раздразнените черва. Трябва ли да се премахне при най-малкия симптом? „Не, рискуваме да обедняем храносмилателния тракт и кулинарната памет“, казва д-р Кокаул. По-добре да го премахнете временно, преди да го въведете постепенно. "