ХРАНИТЕЛНАТА ЛИЦЕНЗИЯ ЗА ШОФИРАНЕ
ХРАНИТЕЛНАТА ЛИЦЕНЗИЯ ЗА ШОФИРАНЕ Кухнята влиза в класната стая!
2 Федералният център за хранене (BZfE) обединява предишното съобщение за храненето на Федералното министерство на храните и земеделието в едно съоръжение. E.v. I л. ще бъдат прехвърлени на BZfE. Работата продължава безпроблемно в същото качество. Предложението за медии все още е достъпно в обичайното качество: www.ble-medienservice.de Всички дейности във ФОРМА ще продължат под шапката на BZfE.
3 КАКВО СЕ СПЕЦИАЛНО ОТНОСНО ХРАНИТЕЛНОТО ЛИЦЕНЗИРАНЕ ЗА ШОФИРАНЕ? Придаване на ежедневни умения: Фокусът е върху приготвянето на храната. Социалните умения (поемане на отговорност за групата, работа в екип) играят централна роля Подходи за интердисциплинарна работа Целева група: Ученици от трети клас. Целите и уменията за обучение са съобразени с възрастта. Това е нещо повече от проектния ден: 12-14 урока за упражняване и задълбочаване на работните рутини Писмен и практически контрол на обучението с предаване на шофьорска книжка Възможност за изпълнение и без училищна кухня Снимка: Gesa Maschkowski, BLE
4 КАКВА Е ЦЕЛТА? С шофьорската книжка за хранене децата трябва да имат възможност да възприемат, приготвят и да се наслаждават на храната с всичките си сетива. Рецептите са само средство за усвояване на някои работни техники. Целта е учениците да се забавляват да правят свои неща, да експериментират и да се хранят заедно. Снимка: Hilla Südhaus, BLE Снимка: Hilla Südhaus
5 ЦЕЛИ Събуждат ентусиазъм за приготвяне на храна и интерес към здравословно хранене Снимки: Hilla Südhaus, BLE
6 МОТИВАЦИЯ ОТ HANGOVER COOK
7 ХРАНИТЕЛНАТА ПИРАМИДНА БЛЕКА
8 ЕДИНИЦА 1: ЗАБАВЛЕНИ ХЛЯБОВИ ЛИЦА За какво става въпрос: Хранителна пирамида Хранителна група Хляб Това, което практикуват децата: Приготвяне на закуска, почистване, подреждане Снимка: Питър Майер, BLE Снимка: Геса Машковски, BLE
9 ЕДИНИЦА 2: ХРУСЕН РАСТИТЕЛЕН ЗАБАВЛЕНИЕ За какво става въпрос: Лична хигиена Четене и разбиране на рецепти Настройка на работната станция Група от зеленчукови храни Какво практикуват децата: Приготвяне на хапливи зеленчуци с билков кварк Настройка на работното място прости техники за раздробяване: рязане, белене Снимка: Hilla Südhaus, BLE Снимка: Peter Meyer, BLE
10 ЕДИНИЦА 3: ЦВЕТНИ САСТАТИ ОТ ПАСТА За какво става въпрос: Хигиена на кухнята Безопасност на труда Техники на работа Хранителна група Зърна и зеленчуци Какво практикуват децата: Пригответе сос от салата и цветна салата от тестени изделия, претеглете и измерете Технология за настъргване, Решетка
11 ЕДИНИЦА 4: ПЛОДОВ КВАРК За какво става въпрос: Нетрайни храни Хранителни групи Мляко и плодове Какво практикуват децата: Приготвяне на плодов кварков и млечен микс Хигиенно подправяне на вкус с дегустация на готвача Пюре Снимка: Питър Майер, BLE
12 ТОПЛИ ЕДИНИЦИ: ГОРЕЩИ ЯСТИЯ ОТ КАРТИФОЛ (НЕОБХОДИМО) За какво става въпрос: Използване на плота и фурната Група храна за картофи Снимки: Геса Машковски, BLE Какво практикуват децата: Готвене на картофено пюре със сезонна салата и печени картофи с билков крем, печене
13 ЕДИНИЦА 5: ПИСМЕН ИЗПИТ За какво става въпрос: Отговаряне на 10 въпроса, приятна атмосфера за хранене Какво практикуват децата: Поставяне на масата, спазване на правилата на масата Снимка: Bärbel. Ниси
14 БЛОК 4: ФРУТЕН ФИН КВАРК За какво става въпрос: Готвене за гости Какво практикуват децата: Приготвяне на студен бюфет Гости, забавляващи Снимки: Геса Машковски, BLE
16 СТРУКТУРА НА ЕДИНИЦИТЕ НА УРОКА 4. Демонстрирайте нови работни техники 3. Позоваване на хранителната пирамида 1. Пригответе се за работа 2. Прочетете рецептата 7. Поставете масата и яжте заедно 6. Подредете и почистете масата 5. Практика: Приготвяне на храна по рецепта