Отговор на моите читатели, които ме питат какво мисля за книгата на д-р Уилям Дейвис „Защо

N.B.: В # 4 отговарям и на тези, които ме питат дали е препоръчително да се консумират храни, богати на нишесте.

които

1) Наистина ми хареса книгата на д-р Дейвис. Това е добре проучена книга, най-вече когато описва потенциалните ефекти на пшеницата върху здравето. Той засяга точка, която не съм разглеждал в книгите си, но която е важна, а именно пристрастяващите свойства на пшеницата и факта, че тя създава у някои индивиди „зависимост, която понякога се превръща в мания“. В действителност, пшеничен полипептид, посочен от изследователите като "глутеоморфин", може да се свърже с морфиновия рецептор, който е опиат. Това може да обясни, че 30% от хората показват симптоми, които могат да бъдат описани като отнемане, когато спрат да консумират храни, съдържащи пшеница.

Отговорът на д-р Кембъл към Дениз Мингър, който се появи в нейния блог, може да бъде обобщен по следния начин:

  • на нивото на извършената аналитична строгост му се явява критиката
  • неговата книга "Докладът на Кембъл" не показва всички резултати (въпрос за тромавия текст спрямо целевата аудитория), което крие критика, изразена. Всички данни, които той казва, обаче, оправдават препоръките му.
  • той проявява скептицизъм относно мотивацията на автора на рецензията (накратко, той изтъква хипотезата, че тя идва от лоби, което се стреми да защити интересите му), предвид компетентността, която тя демонстрира и нейната много млада възраст.
  • Той не представя нюанс на оригиналната си творба, без обаче да твърди, че той непременно е прав по цялата линия.