Хранителната индустрия за хранителни услуги работи в полза на устойчивата храна в ресторантите
GECO Food Service е асоциация на производители на хранително-вкусова промишленост, оборудване и хигиенни продукти, която обединява около сто компании (много малки предприятия, МСП и групи) на потребителския пазар извън дома. Той е водещ доставчик на продукти, решения и услуги за болничната среда. Следователно е съвсем естествено да подкрепим JNAES, инициатива, която подобно на асоциацията има за цел да подчертае двойствената роля на храната в болниците: грижите и покритието на хранителните нужди на пациентите и пациентите. удоволствието и качеството на живот, произтичащи от доброто хранене.
Адаптация на продукта за тази аудитория е в основата на притесненията на членовете на GECO Food Service. Продукти с ниско съдържание на натрий, текстурирани, обогатени (с витамини D, калций, протеини), без алергени (глутен, лактоза, палмово масло и др.), Специфични сосове и сокови основи и др. изисквания и препоръки по-специално GEMRCN [1]. Тези компании също се ангажират да помагат на професионалистите по-добре да управляват хранителните отпадъци, например чрез порции или подходящи консервационни методи.
Асоциацията подкрепя целевите индустриални инициативи на своите членове чрез a редакторска работа към всички потребители (ресторантьори, публични купувачи). По този начин той разпространява професионални технически паспорти на своя сайт за свободен достъп, например за хигиена в професионални кухни или за методи за намаляване на отпадъците. Той също така създаде мултидисциплинарна комисия за качество-хранене-здраве. Съставен от инженери по хранене, маркетингови мениджъри, мениджъри по качеството, експерти по законодателство в областта на храните и др., Този комитет управлява инструментите за поддръжка на потребителите и осигурява регулаторен мониторинг на сектора. Асоциацията изготви Харта на добри практики за компании за хранително-вкусова храна в Хранителната служба, която ангажира своите членове около 5 основни области: да бъде участник в развитието на територии за устойчива храна; целят непрекъснато да подобряват качеството на продуктите чрез всички техни компоненти; намаляване на въздействието на продуктите върху околната среда; да участва в намаляването на разхищаването на храна; подобряване на обслужването и информацията за ресторантьорите.