Хранителна веганска пържола от 3D принтера - DER SPIEGEL
Прочетете стрелката на видео стенограмата тук
Дните на животинското месо са преброени - израелският стартиращ "Redefine Meat" е убеден в това. Компанията планира да представи 3D принтери за производство на зеленчукови пържоли. Те трябва да изглеждат, да се чувстват и да имат вкус като оригиналите.
Ещар Бен Шитрит
Изпълнителен директор Предефинирайте месото
"С нашата технология можем да имитираме цялата мускулна тъкан на крава, много по-ефективно, на по-ниски разходи и по много по-щадящ климата начин. Можем да имитираме цялата крава, а не само част от нея."
Компанията не разкрива точната рецепта. Твърди се, че се прави от три растителни източника на протеини, мазнини и вода.
Инженер по храните предефинира месото
"Анализирахме различните компоненти, които съставляват красиви разфасовки месо. И се опитахме да разберем кои са ключовите компоненти. Мускули, кръв и мазнини. Това са компонентите, които трябва да имитираме, за да направим перфектната пържола."
Понастоящем могат да се отпечатват от три до шест килограма растително месо на час. В дългосрочен план тя трябва да бъде над сто килограма, така че производството да е по-евтино от животинското месо. Първо, стартиращият би искал да тества веганската си пържола в топ ресторанти, преди да иска да достави своя специално направен 3D принтер и материалите на търговци на месо в индустриален мащаб.
Ещар Бен Шитрит
Изпълнителен директор Предефинирайте месото
"Не виждаме причина, поради която това да не е на масата във всяка държава по света. Това е най-големият проблем, пред който е изправено човечеството. Това е най-добрият начин за борба с изменението на климата и осигуряване на по-здравословни решения и храна за да достави цялото население на планетата ".
Продуктите, заместващи месото, стават все по-популярни сред потребителите - главно поради опасения относно хуманното отношение към животните и околната среда. Според природозащитната организация WWF почти 70 процента от преките емисии на парникови газове в нашата диета могат да бъдат проследени обратно до животински продукти. Аргумент поне да опитате 3D стека.