Хранителна тенденция Zoodles Рецептата в GU Balance

Те са вкусни, леки и са с абсолютно ниско съдържание на въглехидрати. Следвайки тенденцията за смути, zoodles се радват на нарастваща популярност. Но какво означава терминът? Всъщност това не означава конвенционални тестени изделия, направени от пшенично брашно, а здравословни зеленчуци. Името Zoodles произлиза от кръстосването на двете думи тиквички и юфка (на английски юфка).

С вкусните зоулчета, вместо пшенично брашно, много здравословни зеленчуци се използват като заместители на тестото. Това има няколко предимства. От една страна, юфките с тиквички са леки и здравословни, а от друга имат по-малко калории от тестените изделия от пшенично брашно. Това подхожда особено на любителите на фигурата и любителите на ниско съдържание на въглехидрати. Тъй като тиквичките почти не съдържат въглехидрати. На всеки 100 грама има само 3,1 грама въглехидрати, 17 kcal и по-малко от 1% мазнини. В допълнение, кукурбитът осигурява много калий (261 mg на 100 грама), магнезий (18 mg на 100 грама) и калций (16 mg на 100 грама).

Феновете на зеленчуците си струват парите, тъй като с варелките не е нужно да обръщате внимание на сумата. Може да бъде пирувано до насита! Това прави модните юфка добре дошъл заместител с ниско съдържание на въглехидрати на традиционни тестени изделия като спагети, ригатони, пене и Ко. Със спирализатор можете лесно да нарежете тиквички, моркови и други твърди зеленчуци на вкусни сурови "юфка". Малкото ръчно устройство се предлага евтино от специализирани търговци на дребно. Още по-лесно е да изрежете „юфка от зеленчукова лента“ с белачка за зеленчуци.

Рецепта за спагети от тиквички с ядков сос

Състав за 4 човека:

150 г ядки кашу, 800 г дебели тиквички, сол, лимон, 1 - 2 меки червени чушки, 1 чаена лъжичка куркума на прах, 2 супени лъжици лека паста мисо (напр. Широ мисо), 300 г зеленчуци (напр. Цветя от броколи, пресен грах, Колраби, моркови, чушки, репички)

Поставете ядки кашу в купа със студена вода и киснете за около 6 часа (по-добре 12 часа през нощта).
Измийте тиквичките и нарежете на спагети със спирала. Или нарежете тиквичките по дължина на филийки с дебелина 1 см и отлепете филийките на ивици като панделка юфка с белачката за зеленчуци. Разстелете лентите от тиквички или спагетите върху голямо сито, леко посолете и оставете да изсъхнат за 6 - 8 часа при стайна температура.
За соса отцедете ядките кашу в сито, изплакнете със студена вода и ги оставете да се отцедят. Измийте лимона с гореща вода и го подсушете, настържете на ситно кората и изцедете сока. Разполовете чушките наполовина по дължина, отстранете семената, измийте и грубо нарежете. Пюре с ядки кашу, лимонова кора и сок, 200 мл вода, 1 щипка сол, куркума на прах и мисо паста, докато стане кремообразна в блендер.
Почистете и измийте зеленчуците, ако е необходимо обелете и нарежете на тънки филийки или малки парченца, оставете граха цял. Смесете със спагети от тиквички и ядков сос.

20 минути подготовка, 12 часа киснене, 8 часа сушене
На порция приблизително 275 kcal, 12 g EW, 17 g мазнини, 18 g въглехидрати

Търсите ли по-нисковъглехидратни рецепти? В нашата 4-седмична програма с ниско съдържание на въглехидрати ще намерите още много вкусни и нискокалорични рецепти.

Още здравословни рецепти можете да намерите тук: