Хранителна таблица ръководство за приготвяне на съставки - хранителен процес

За да се насладите на цялото съдържание на този сайт, моля, идентифицирайте се:

Ще имате свободен достъп до запазените статии на сайта, дигиталната версия на последния брой на вашия абонамент, както и до старите издания (в зависимост от абонаментния ви план).

хранителен

Ако все още не сте се абонирали за нашето списание:

можете да вземете абонамент за няколко минути на този сайт. Онлайн плащане с кредитна карта ще ви даде незабавен достъп до резервираните услуги на сайта.

22 март 2011 г. - Пиер Кристен

Бретонската асоциация на хранително-вкусовите компании (ABEA) публикува ръководство за добри практики за етикетиране на хранителни вещества (64 страници).

Моник Ленорманд председателства комисията по здравеопазване и хранене на ABEA: „Нашата амбиция е да направим това ръководство референтен инструмент, който ще се използва извън границите на Бретон, дори ако първото намерение е посветено на тях. "

В допълнение към калориите, липидите, протеините, фибрите, наситените мастни киселини, транс-мастните киселини, захарите и солта трябва да бъдат хранителните компоненти, които в крайна сметка ще бъдат показани на опаковката на хранителните продукти. Това е, което в момента се финализира бъдещият европейски регламент за „етикетиране“. За да помогне на производителите да предвидят това голямо развитие, Бретонската асоциация на компаниите за хранителни продукти (ABEA) публикува ръководство за добри практики.

Споделяне на опит

„Всичко започна с нашето съзнание за развитието на затлъстяването във Франция“, подчертава Моник Ленорман, която е председател на комисията по хранене и здраве, създадена преди четири години в рамките на асоциацията. Искахме да предложим на членовете инструмент за прилагане на етикетиране на хранителните стойности с оглед повишаване на осведомеността за качеството на продукта. Девет компании се срещаха редовно, за да напишат ръководството, като споделят своя опит. Това са Bridor, Cecab, Triskalia, Halieutis, Kermené, Savena, Les Salines de Guérante, Eclor и Triballat-Noyal. „Ръководството е резултат от обединяването на техните най-добри практики, като се вземе предвид предишната работа, извършена от Silliker или от Ania“, уточнява Моник Ленорман.