Хранителна таблица, 4
На етикета на всяка храна, в съответствие с нейното законово задължение, ще намерите таблица, обобщаваща хранителните стойности в даден продукт, разбити на определено количество (обикновено това е една порция, 100 g или 100 ml). Хранителните стойности включват следните термини: енергия, въглехидрати, мазнини, протеини, фибри и витамини и минерали. Но какво точно обхващат тези понятия и особено каква е идеалната сума? В този лабиринт искаме да ви дадем брифинг с нашата поредица от статии, където въвеждаме концепция във всеки раздел - останете на линия!
Сега, когато знаем какво означават въглехидрати, мазнини и протеини, е време да се справим и с енергийните стойности, които се изразяват най-вече в калории (kCal) и килоджаули (KJ). Всеки, който е бил на диета през живота си, знае как да брои калориите, но може да не е наясно с „елементите“ зад тях, особено по отношение на собствения си метаболизъм и биоритма.
Какво представлява метаболизмът? Това е съвкупността от процеси, набиращи енергия, протичащи в нашето тяло. Тези процеси протичат през целия ни ден, във всеки един момент и оказват влияние върху целия ни живот. Нашето благосъстояние, енергийно ниво, работоспособност и настроение също зависят от тях.
Стойностите kCal и kJ в таблицата показват енергийната стойност на даден продукт. Една килокалория (kcal) е количеството енергия, което тялото на средностатистически възрастен човек използва в покой за около минута (напр. Легнало). Така че, ако ядете деликатес от 460 kCal, го изгаряте с 460 минути легнало положение.
Това е принципът, който стои зад добре познатия метод за броене на калории, към който много хора се адаптират по време на диетата си.
Засега това е добре, но няма значение от колко въглехидрати, протеини и мазнини се състои определен брой калории, тъй като всяко хранително вещество има различна енергийна стойност. Например 1 грам мазнина се преработва чрез освобождаване на 9 kcal, докато протеините и въглехидратите се обработват, като се използват само 4 kcal. Нещо повече, няма значение от какво тялото ви получава най-много енергия и какво използва най-добре. Някои хора предпочитат да наддават на тегло от въглехидрати, а други, чието тяло не използва добре мазнините.
Това, към което трябва да се адаптираме най-много, е нашият собствен метаболизъм и биоритм, тъй като те правят нашите енергийни нужди зависими.
Има много неща, които могат да повлияят на нашия метаболизъм:
- количеството на съня ни (минимум 6-8 часа на ден)
- качеството на нашия сън (дълбок сън поне 4-5 часа на ден)
- нашата закуска (състав или изобщо закусваме?)
- нашата консумация на течности (минимум 1,5 л чиста вода на ден)
- консумация на кофеин и стимулиращи напитки
- количеството захар, консумирано на ден
- хранене през деня
- ежедневната ни активност (правете поне 6000 стъпки на ден)
- ежедневните ни упражнения (30 минути ходене или подобни на кардио упражнения на ден и три силови тренировки седмично, за да поддържаме мускулите в тонус)
- качеството на нашата вечеря (състав, когато приключим с храненето, лежим ли на пълен стомах?)
- нашата генетика, нашите наследствени тенденции за ускоряване на използването на енергия