Хранителна стойност, ползи за здравето и опазване

Също наричан " пиньон "Или понякога" пигноли ", кедрови ядки са малки семена от типично дърво от средиземноморския регион, чадърът бор. Те се помещават между люспите на борови шишарки и са затворени в твърда кора.

Кедровите ядки имат много мек вкус, който донякъде прилича на бадемите, но с по-мека консистенция и леко пълноценен аромат на борова смола.

Използваме кедрови ядки в солени и сладки ястия.

Сезон: Кедровите ядки се събират от дървета между октомври и май. Въпреки това може да се намери целогодишно в супермаркетите и хранителните магазини.

Рецепти

Графин с пушени меса, 6 сирена и кедрови ядки на скара

Портобело от агнешко с козе сирене, сушени домати и кедрови ядки

Кифли от смокиня и кедрови ядки, мармалад от ванилия портокал

Чийзкейк с маскарпоне с смокини и нугатин

Лодка от картофи, риба тон, маслини и борови ядки

Сьомга със салса и борови ядки

Ендивия, салата от ябълки, кедрови ядки и синьо сирене

Пан от Монтерей Джак, шунка, аспержи и кедрови ядки

Фусили с пушена сьомга, скариди и кедрови ядки на скара

Спанак, козе сирене, кедрови ядки и мащерка киш

Ръководство за покупка

Кедровите ядки са ядки, които се влошават много бързо от черупките си. Ако е възможно, купете ги с черупките им (но ще ви трябва чук, за да ги обелите!)

---