Череша - най-енергизиращият червен плод
Любимият ми плод. Обичам ги. Вкусни са, но и много красиви.
Черешата е част от семейство prunus и е свързана с праскова, слива и кайсия. Първата историческа атестация датира от 72 г. пр. Н. Е. когато римски легионер донесе череша в Рим, след като е бил в района на североизточна Анадола.
Това е един от плодовете, който може да се използва изцяло. Ядат се плодовете. Опашките се използват за приготвяне на чай с диуретично и противовъзпалително действие. Ядките се използват за производство на възглавници против колики.
Какви хранителни вещества съдържат черешите?
Суровата череша без костилки съдържа витамин А, С и К, фолат, магнезий, калий, фосфор, калций и фибри. Съдържанието му в антоцианинови пигменти, мощен антиоксидант, прави усвояването на витамин С много по-добро. Със средно съдържание от 15% въглехидрати, което го прави най-енергизиращия червен плод.
Проучванията при животни са показали противовъзпалителен ефект на черешите и повишена ефективност за предотвратяване на ревматоиден артрит.
Кога мога да сложа черешите в диетата на бебето?
Черешите могат да се въвеждат в диетата на детето от навършването на Осем месеца. Добре е обаче да направите това само след дискусия с педиатър, който вижда детето и след задълбочена информация по темата.
Кората на черешата се усвоява по-трудно и затова е добре да се прехвърлят плодовете в началото.
Как да изберем череши?
Черешите са колкото красиви, толкова и чувствителни. От прибирането на реколтата до консумацията, те могат да продължат, в добро състояние, максимум 3 дни. Те обаче трябва да се държат на хладно място и да се консумират възможно най-скоро.
По-тъмният цвят е индикация, че черешата е по-узряла и по-сладка.
Всяка намеса върху черешата носи промени на клетъчно ниво, така че ако искате да ги запазите, изберете вариант, при който те да останат непокътнати.
За съжаление черешите са една от храните, най-силно засегнати от пестицидите. Това се дължи главно на факта, че те са любимата храна на вид пеперуди, които слагат своите ларви в тях. В идеалния случай трябва да купуваме череши от биологични култури или, ако не, да избягваме този картон с "Череши без червеи". Макар и невероятно, изглежда, че останалите са по-здрави.
Как се приготвя?
Черешите се консумират предимно сурови. Те са включени в тартари, направени в компот и могат да бъдат приготвени на пара или изсушени под формата на захаросани плодове. Въпреки това, те най-добре запазват вкуса, цвета и хранителната си стойност, когато са сурови.
Всъщност черешите се отглеждат по целия свят. Например в Австралия сезонът на черешите започва около Коледа.