Хранителна стойност на жълтия зелен фасул, ползи за здравето, запазване
Понякога се нарича зелен фасул или жълт фасул в Квебек, зелен и жълт боб разходите принадлежат на едно и също семейство и се подготвят по абсолютно същия начин. Те също се наричат обикновен боб и този термин обхваща всички сортове от този пролетен зеленчук.
Зеленият и жълтият фасул се състои от дълги, добре затворени шушулки, които съдържат няколко семена, които приличат на грах. Освен зелените и жълтите, има и други, които са набраздени с червено-лилаво.
Снежният грах принадлежи към едно и също семейство и следователно може да се използва за неговото заместване във вашите рецепти.
Сезон: зеленият и жълтият фасул са вкусни през пролетта и лятото (юни, юли и август), особено в началото на реколтата, защото са по-тънки и по-малко жилави. Намират се и в хранителни магазини през останалата част от годината, но качеството им често е по-ниско.
Хранителна стойност на зелен и жълт боб
Рецепти
Старомодно варено
Омар, зелен фасул и салата от копър
Задушена телешка буза с печени картофи с пръст
Гръцки и марокански крокети със салата от зелен боб
Селска супа с наденица и зелен фасул
Ръководство за закупуване на зелен и жълт боб
Те се намират целогодишно в консерви и замразени. След това те се класифицират според техния размер, като най-тънките са най-популярни (и най-скъпите!).
За да изберете пресен зелен и жълт боб, просто се уверете в няколко точки:
- Те трябва да са възможно най-тънки (колкото по-големи са, толкова по-жилави са).
- Те трябва да са лъскави и с приятен еднороден цвят, без натъртвания или счупвания.
- Те трябва да са много твърди и твърди: те се счупват внезапно, когато се огънат.
- Когато счупите боб, ако има фина капчица вода, това е отличен знак: това е доказателство, че е много прясно.