Хранителна стойност на спанака, ползи за здравето и опазване
Theспанак е листен зеленчук, който се яде суров или варен. Традиционно зрелият спанак с красиви тъмнозелени листа се готви, докато нежните зелени млади издънки се консумират сурови. Но това не е задължително. Млад спанак и „стар“ спанак могат много лесно да бъдат заменени във всичките ви рецепти! Трябва само да знаете, че зрелият спанак е с малко по-изразен вкус от младите. Митът е, че почти всички деца мразят спанака, но започват да му се радват, когато пораснат. Повече от техния вкус, със сигурност причината е цветът на листата. Разбира се, възможно е да ги накарате да оценят този вкусен зеленчук, необходимо е само малко креативност.!
Сезон: Вносният спанак, измит и опакован, се среща през цялата година. Най-добрият сезон за консумация на местно отглеждан пресен спанак е пролетта, през май и юни.
Рецепти
Рустикален спанак и киче от тиквички
Супа от спанак и ечемик
Лазаня със спанак и муселов сос
Тайландска спаначена салата
Спаначена гарнитура
Бутерки от бутер тесто със спанак
Спаначена салата с вкус на клен
Спаначен тарт
Салата от пресен спанак и круша
Класически спанак Dip
Ръководство за покупка
Младите листа от спанак се продават най-вече на снопове.
За да изберете зрял спанак, уверете се, че:
- Листата им са лъскави тъмнозелени.
- Листата са гладки и месести.
Във всички случаи пожълтелите и изсъхнали листа се отстраняват.
Замразеният спанак (нарязан или не) е чудесен избор, когато пресният не е наличен.
Запазване
Пресният спанак е крехък зеленчук. Те не се съхраняват повече от 2-3 дни след покупката, в дъното на хладилника.