Хранителна стойност на копъра, ползи за здравето и запазване

The копър е хрупкав светло зелен зеленчук със свеж и анасонов вкус, главно приготвящ месестите, почти бели издатини в основата на стъблата (луковицата). Консумира се от праисторически времена, копърът се приписва на митологични добродетели по време на Античността.

Много вкусно, вкусно е сурово или варено и се поддава на множество препарати. Особено широко се използва в италианската кухня. Имайте предвид, че копърът понякога се нарича неправилно „анасон“.

Сезон: Събира се тук от юни до началото на зимата, въпреки това можете да го купите целогодишно.

Рецепти

Бяла риба със сос от копър и тартар

Хапки хек, салата от копър с лимонов крем

Омар, зелен фасул и салата от копър

Салата от скариди, копър и портокал

Патица татаки, маринован копър и драскотини

Кремообразни тестени изделия, карамелизиран копър и наденица

Тартифлет и копър

Ръководство за покупка

Луковицата на копъра трябва да е много светло зелена, дори бяла, твърда и много месеста. Той трябва да издава добър аромат на анасон. Избягвайте копър с гранясала миризма и оцветени в кафяво. Вместо това избираме луковици, които не идват с много стъбла.