Хранителна стойност на гръцкото кисело мляко, калории, рецепта - сат
12.03.2015 • 19:05 • 9:15 мин
Откъде идва гръцкото кисело мляко?
Какъв въпрос - разбира се от Гърция! Но не всяко кисело мляко в сини и бели опаковки, което ще намерите на хладилния рафт, идва от тази страна. Следователно киселото мляко в гръцки стил може да се произвежда и в Германия. Само онези, които наистина идват от страната на произход, също могат да се наричат гръцко кисело мляко.
Във видеото Галилео следва стъпките на вкуса - и те водят до частна мандра близо до Солун. Тук все още се прави гръцко кисело мляко, както преди сто години.
Какво го прави толкова специален?
В мандрата млякото се загрява в голяма кана. Докато големи части от водното съдържание не се изпарят. Това също променя хранителните стойности на деликатеса. Съдържанието на протеини се увеличава и консистенцията става чудесно кремообразна. Но не мирише на класическо краве мляко. Правилно, защото оригиналното гръцко кисело мляко - независимо от хранителните стойности - се прави с овче мляко. Причината се крие в историята на Гърция. Преди това овцете са били отглеждани като крави за производство на мляко.
След като млякото е сварено в мандрата, то се изсипва в чашите. За да се образува дебел слой суроватка, който е типичен за гръцкото кисело мляко, той се излива от голяма височина. По този начин млякото се разпенва и образува прекрасна кремообразна покривка, когато се охлади. И това е почти всичко. Добавките, подобрителите на вкуса или други подобни нямат място в гръцкото кисело мляко. Но все пак се нуждае от малко инжектиране на млечнокисели бактерии, за да постигне така търсената си консистенция. Какво точно има вътре, остава млечната тайна. След един ден почивка най-накрая е готово: гръцко кисело мляко по традиционна рецепта и с вкусен слой суроватка. Просто вкусно!
Колко здравословно е гръцкото кисело мляко? Хранителни стойности и калории
На рафтовете на супермаркетите има голяма конкуренция. И особено тези, които имат или искат да запазят мечтаната фигура пред очите си, са склонни да пропускат синьо-бялото кисело мляко. Причината? 10-те процента мазнини изплашват много купувачи, най-вече защото има голяма конкуренция с ниско съдържание на мазнини. Гръцкото кисело мляко е - независимо от хранителните му стойности или калории - много здравословно. За разлика от много други видове кисело мляко, то не изисква никакви добавки и следователно е възможно най-естествено - оттук и по-високото съдържание на мазнини, което съответства на това в млякото. Разбира се, това се отразява и в калориите: чаша гръцко кисело мляко има средно 174 калории. Хранителните стойности и високите калории обаче в никакъв случай не са причина да се говори за угояване на храна.
Малка закуска след тренировка? Гръцко кисело мляко! Хранителните стойности и съставки са причината любителите на фитнеса да обичат да използват този вариант на кисело мляко. Защото: Той има много протеини, които са необходими за изграждане на мускули. Общо пет грама протеин могат да бъдат намерени в чаша - значително повече от конкуренцията.
Направете си гръцко кисело мляко
Гръцко кисело мляко, хранителни стойности, калории - нищо от това не ви интересува, защото отдавна знаете колко здравословен е суроватъчният продукт и бихте искали да го направите сами, вместо да го купувате? Не е толкова лесно, защото рецептата се състои от няколко стъпки и отнема много време. Ако все пак искате да опитате, ето инструкции.
Стъпка 1: Загрейте литър пълномаслено мляко в тенджерата до 80 градуса, след това го оставете да се охлади, докато стане само наполовина по-топло. След това го поставете в стъклена купа и го оставете да се охлади допълнително.
Стъпка 2: Ако млякото е само хладко, можете да разбъркате 3 супени лъжици кисело мляко и да разбъркате добре. Много важно: Използвайте кисело мляко с живи кисели култури. Те обикновено се отбелязват на опаковката.
Стъпка 3: Сега гръцкото кисело мляко се нуждае от топлина. За целта покрийте купата с кърпа и я поставете във фурната при 42 градуса - най-малко четири часа или дори по-добре за една нощ. След фазата на покой всичко, което трябва да направите, е да прецедите киселото мляко - това е всичко!
Готвене с гръцко кисело мляко
Във видеото готвачът се осмелява да експериментира. Можете ли да го приготвите добре с гръцко кисело мляко? Рецептата: гръцки пролетни рулца. Това звучи вкусно. Вземете уока и задушете малко кайма с лук. Накрая добавете малко гъби шитаке и праз и гответе с тях. Ако искате, можете да добавите кубчета тофу и червен пипер. Можете да постигнете сладък вкус, ако добавите малко физалис и подправите със сол и захар.
И сега идва акцентът: гръцкото кисело мляко. Защото това е идеално за готвене. За разлика от други видове кисело мляко, то не се лющи при нагряване и придава на храната кремообразна консистенция. Той също така внася леко кисел вкус в ястието, който закръглява удоволствието. Сега увийте всичко в тестото, запържете за кратко в мазнина и можете да се насладите на ястието заедно с любимите си хора. Здравословно и вкусно!