Хранителна стойност на ечемика, ползи за здравето и опазване

Theечемик е зърнена култура, която принадлежи към семейството на тревите. Следователно е братовчед на пшеница и овес.

Ечемикът се консумира от хилядолетия на земята, но постепенно е заменен от пшеница в ежедневната консумация. Все още е една от основните съставки за приготвяне на бира и уиски ... Но има няколко други качества!

Тези малки кръгли и бежови семена трябва да бъдат по-добре познати и интегрирани в нашата диета.

Сезон: Ечемикът се предлага целогодишно в повечето хранителни магазини, в същия раздел като ориз и други зърнени храни (просо, киноа и др.)

Рецепти

Агнешко коломбо от забравените вкусове, ечемичена торта и мини зеленчуци

Салата от ечемик с пиле и аспержи

Ечемичен суп с морски дарове

Салата от перлен ечемик и скариди, винегрет от джинджифил и копър

Ечемичени аранчини

Ориенталски ечемик и тофу, фета и сушени плодове

Супа от спанак и ечемик

Малко пиле от джинджифил, поднесено с ечемичено ризото

Зеленчукова и ечемичена супа

Салата от ечемик и екзотични пилета

Ризото от ечемик, диви гъби

Ръководство за покупка

В магазините има два вида ечемик:

Олющен ечемик: тънкият филм, заобикалящ семето, се отстранява, но зародишът и триците се запазват. Следователно това е пълноценна зърнена култура, много питателна и пълна с хранителни вещества.

Перлен ечемик: Семената са претърпели няколко трансформации и са лишени от обвивката, зародиша и триците. Те също са „стандартизирани“, за да имат всички еднакви размери и форма. Тези семена често се използват за приготвяне на брашно. Те са загубили много от своите хранителни свойства.

---