Хранителна психология Широк подход към сложна тема
Рингвелски, Бийт
Авторът Кристоф Клотер е професор по хранителна психология и укрепване на здравето след изучаване на математика, философия и психология. Неговите изявления по сложната тема за хранителните навици, свързаните с диетата заболявания и тяхното лечение са съответно широко базирани. Дори погледът към историята ви кара да седнете и да обърнете внимание, защото хората са оформени от две хранителни традиции, а именно Средиземноморието с тънкия идеал за красота на гръцките статуи и „варварския“ келт и тевтонци с предпочитание към месото като основно ястие. Културните идеи за хранителното поведение играят огромна роля и са толкова вкоренени, че повечето едва ли ги осъзнават.
Оценката кое телесно тегло е „нормално“ и „здравословно“ се е променяла през вековете. Изглежда нашето заможно общество иска да ограничи приема на храна. Иска ли да запази своята ефективност? Проектират ли се самоконтролът и дисциплината върху него като културни ценности? Защо такъв ежедневен процес като храненето става все по-проблематичен? Авторът обсъжда подробно подобни въпроси.
Принадлежността към определена социална класа играе важен фактор за хранителните навици. Подробните обяснения са вълнуващи и насърчават размисъл. Хранителното поведение се научава в семейството на произхода. Малките деца ядат какво и как се хранят родителите им. Главата на тема „Училища по психология и подходи“ се чете с нови очи, защото те са представени от гледна точка на хранителното поведение. По-специално става дума за теории за обучение, психоанализа, хуманистични, когнитивни и системни подходи. След това те могат да бъдат намерени в стратегиите за лечение.
Що се отнася до хранителните разстройства, затлъстяването заема най-голямата част. За тях се обвиняват много различни психологически разстройства. Но има и много затлъстели хора, които са психически здрави. В допълнение, булимия и анорексия, както и „преяждане“ по отношение на дефиницията, многофакторния генезис, епидемиологията, вторичните заболявания и разходите се разглеждат подробно. Физиологичните процеси остават неспоменати. Авторът се ограничава до психологията в най-широкия смисъл.
Интервенциите първоначално са насочени не само към разглеждането на индивида, но и към социалната среда с нейните социално-икономически условия и възможности за промоция на здравето като цяло. Например, в градовете трябва да се създадат повече зелени площи и детски площадки, за да се насърчи не само повече физическо упражнение, но и да се даде възможност на първо място за това.
За съжаление знанията за здравословното хранене не са достатъчни, за да се променят хранителните навици. По същия начин стриктните диетични инструкции не водят до желания дълготраен успех. Съветите от екотрофолог, лекар или психотерапевт започват от индивида. Здравното образование и превенция са по-скоро обществена и политическа задача. Книгата дава много предложения да се замислим и да не даваме „добър съвет“ с лека ръка на Беате Рингвелски
Кристоф Клотер: Въведение в хранителната психология. Райнхард-Верлаг, Мюнхен 2017, 283 страници, меки корици, 29,99 евро