Хранителна плътност хранителни вещества, калории, токсини Кристиан Маргарит
Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт
- Коя е Кристи Маргарит?
- Първо прочетете тук!
- КАТЕГОРИИ
- 7 минути
- Спомени
- Biz
- Какво ядем?
- градски
- Диета
- Предизвикателство GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT видео
- Добра храна
- Моят дневник
- Моето мнение за ...
- презентации
- Приятели
- препоръки
- AGH
- Здраве
- Секс
- Спорт
- Стероиди и допинг
- добавки
- Съвети и трикове
- Кулинарен туризъм
- Където ядем?
Хранителна плътност
Хранителната плътност ни казва колко хранителни вещества, токсини или антинутриенти имаме в определено количество храна/продукт. Това може да бъде витамин С на 100 грама, грамове фибри в ябълка, части на милион живак в риба и т.н.
Енергийна плътност
Тъй като храната има по-ниска енергийна плътност, тя ще генерира в момента (от едно хранене на друго) по-голямо чувство на ситост в сравнение с броя на съдържащите се калории. Ако ядете краставици, в един момент коремът ви се напълва и се появява чувство на ситост, предизвикано от натиска върху стомашните стени. За човек, който е свикнал да яде много, това може да бъде в помощ. Ако ядете диня, при същия обем ще поемете много по-голям брой калории (от захар). Храните с високо съдържание на фибри могат да дадат по-голямо усещане за ситост от едно хранене на друго (увеличаване на обема им чрез "подуване").
Плътност в различни хранителни вещества
В средносрочен план (от един ден до следващия) хранителната плътност е още по-важна: мазнините осигуряват усещане за ситост, последвано от протеини и след това въглехидрати, което подчертава чувството на глад чрез ефекта на "влакче в увеселителен парк" (големи вариации на нива) върху кръвната захар и инсулина. Изключение е картофът, чрез протеин, който предизвиква чувството за ситост. Очевидно е, че високата консумация на картофи (обърнете внимание на начина на приготвяне) ще донесе много калории и ви липсват други хранителни вещества (има ниска хранителна плътност).
В дългосрочен план (от един месец до друг) е важно количеството витамини, минерали, микроелементи. Недостигът на някои хранителни вещества може да причини прекомерен апетит и дори нездравословни хранителни навици в опита на организма да въведе тези хранителни вещества или да компенсира липсата им. Ето как може да възникне желанието за сладко поради липсата на магнезий.
Плътност на токсини или антинутриенти
В допълнение към хранителните вещества храните съдържат антинутриенти и токсини. Те могат или не могат да бъдат естествени. Вече писах за естествените растения. Тези, донесени отвън, могат да бъдат от почва (торове, пестициди), вода и въздух (универсално замърсяване) или добавени (умишлено или неволно) при обработката. Важно е да знаете тази част от храната, поне за основните храни, така че когато вземете решение да ядете нещо, което да тежи и колко отрова ви носи, а не само колко полезни елемента. Важи за всяка храна. Хубавата част е, че имаме способността да преработваме до известна степен тези отрови (затова имаме черен дроб и бъбреци). Също така, чрез интелигентно комбиниране на храни можем да блокираме усвояването на токсините.
Диетична оптимизация
Така че диетата трябва да бъде оптимизирана между обем, количество енергия (калории), макроелементи (мазнини, протеини, въглехидрати) и „микроелементи“ (витамини, минерали, микроелементи, ензими, фитонутриенти и др.). Тъй като е практически невъзможно да имаме само естествени, чисти и хранително плътни храни, ние можем да коригираме диетата с хранителни добавки, които са точно това, което ни липсва: супер-хранителни вещества, концентрирани в нискокалорична форма, малък обем и минимално количество токсини. Тези добавки винаги идват за допълване на диетата, а не за замяна на храната.
Идеалната диета е тази, която ви носи необходимите макро и микро хранителни вещества, с възможно най-малко калории и токсини. Така че изборът на храни с висока хранителна плътност спрямо калориите. Правейки това, стигате до заключението, че списъкът с храни, които оптимизират диетата, всъщност е списъкът на храните с нисковъглехидратна диета, с много малко изключения.