Хранителна обработка - PDF Безплатно изтегляне
Преработка на храна във фабриката и в кухнята Как ще го направим? Страница Обработка на храна 2 Пазене на храна 8 КАКВО СЕ НАУЧАВАМЕ? Как да настроите хладилника 10 - Разликата между естествената храна и храната, произведена или преработена. - Разликата между предварително приготвена храна и домашно приготвена храна/рецепти. - Къде да сложите храната, когато я съхранявате у дома: килер, хладилник, фризер. Как да подредим храната в хладилника. - Как да опаковаме и съхраняваме храна. - Какво ви казват етикетите на храните. Как съхраняваме храна? 12 Какво ви казват етикетите на храните? 14 Знаете ли това? 16 Какво научихме? 20 Здравословен обет 21 - Съвети за съображения, които да купите, за да ограничите желанието да купувате нездравословни храни. -
Хранителна обработка По-рано, в глава 1, научихме, че храната си набавяме от природата. Те могат да бъдат от животински, растителен или минерален произход. Ястията също могат да бъдат групирани според лечението, което са получили, т.е. дали са пресни или преработени храни. (ако са сменили нещо във фабрика). Независимо дали са естествени или преработени, можем да ги ядем такива, каквито са, или да правим готвена храна от тях. Ако го купуваме предварително приготвен, ние наричаме храната предварително приготвена. Когато готвим храна у дома, говорим за домашна храна или домашни рецепти. Естествена и прясна храна: Те не се сменят във фабрика. Те нямат етикет върху себе си, защото съставът им винаги е един и същ. Например: прясно месо, прясна риба, яйца, зеленчуци, плодове. Преработена храна: Те бяха сменени във фабрика. Увити са в нещо. Те имат етикет, върху който да четат състава си. Например: бисквити, сладкиши, сладкиши, кисело мляко, колбаси, леки закуски, сокове, хляб, консерви и др. 2
Предварително приготвени храни за хранителна обработка: Те се приготвят, пакетират и етикетират във фабрика, за да могат да бъдат закупени. Това означава, че са почти готови за ядене. Например: замразени картофени крокети, замразена пица, консервиран боб. Домашна храна или рецепти: Когато готвим у дома, говорим за домашни ястия или рецепти. По-здравословно е да се готвим сами, отколкото да купуваме полуфабрикати. Предимства на домашната кухня: o Ние ядем тези храни веднага. o Винаги знаем какви съставки използваме и не използваме нещо, което не е присъщо на храната (добавки) Използваме по-малко сол, захар и мазнини (олио или масло). 3
Да видим дали сте научили: Разгледайте храните, изброени по време на задачата по-долу. Можете също да прочетете имената на ястията. Отбележете с X кои храни, според вас, могат да се консумират сурови. След това маркирайте втората колона с X, ако смятате, че храната може да се готви или може да се яде само варена. СУРО СВАРЕНИ Паста Домат Риба Яйца Картофи Броколи 4
Нека да видим дали сте научили: Сега нека направим друга задача, за да разберем по-добре как се приготвя някаква храна в завода. Сега ще наблюдаваме стъпките за приготвяне на хляб. Свържете всяка снимка с изречението, което е за тази картина. Можете да използвате стрелки. От тестото се оформя питка. Хлябът се вади от фурната, пече се. Внимателен! Много горещо. Приготвяме съставките за хляб на работния лист. Смесете и омесете на ръка съставките за хляб. Ние продаваме хляба на купувача. Хлябовете се поставят във фурната. 5
Да видим дали сте научили: Сега нека изпълним предишната задача, като преработим млякото. Ще видим, че приготвянето на мляко е по-сложно от печенето на хляб, но също така ще научим откъде идва млякото и как попада на трапезата ни. Свържете всяко изображение към изречението, което е за това изображение. Можете да използвате стрелки. Фермерът чака пристигането на цистерната за мляко и доставя млякото до фабриката. Опакованото мляко се отстранява от завода. Фермерът дои кравата всяка сутрин. Мама и малката дъщеря купуват мляко в магазина. Мама и малката дъщеря пият големи чаши мляко за закуска. Млякото се транспортира до магазина с камион. 6
Да видим дали сте научили: Тази задача е за това как готвим. Но става въпрос и за това откъде идва храната. Ще научим как да правим пържени яйца, от самото начало. Свържете всяко изображение към изречението, което е за това изображение. Можете да използвате стрелки. Домакинята събира яйцата от кокошарника. Домакинята пържи яйцата в тиган, намазан с горещо олио. Пилетата живеят в кокошарника. Кокошките снасят яйцата си в кокошарника. Домакинята държи пресните яйца в хладилника. Притурката и съпругът й ядат пържени яйца. 7
Съхраняване на храна Независимо дали купуваме прясна или преработена храна, трябва да знаем как да я съхраняваме у дома, за да не се развали. Същото важи и за домашно приготвените ястия. Така че нека се научим как да съхраняваме храна. Можем да съхраняваме храна у дома на три места: В КАМЕРАТА В ХЛАДИЛНИКА В ФРИЗЕРА Храната, която не сме взели от хладилника, може да се съхранява в килера или шкафа. Храните, взети от хладилника, трябва да се поставят в хладилника. Поставяме в хладилника и храните, които искаме да останат студени. Храните, които са замразени в магазина, също трябва да се поставят във фризера у дома. Това, което е изтекло, трябва да се изхвърли! 8