Хранителна непоносимост - Кои храни причиняват непоносимост Здравни карти и
Храните, които са причина за непоносимост, понякога са трудни за идентифициране. Най-честите непоносимости се дължат на глутен, който се съдържа в пшеницата и овеса, и лактозата, захарта в млякото. Други непоносимости се дължат на тирамин, вещество, което се намира в сирена, червено вино, авокадо, малини, херинга, бира и мая и др. или глутамат. При децата най-често непоносимостта към храна се дължи на лактоза и глутен.
The лактоза е млечна захар. Обикновено лактазата, ензим, намиращ се в тънките черва, присъства в достатъчно количество, за да разгради лактозата до прости захари (глюкоза и галактоза), които се абсорбират в кръвния поток. Когато активността на лактазата е ниска, лактозата се натрупва и преминава в дебелото черво, където се ферментира от флората на дебелото черво. След това се получават симптоми на газове, болка и диария. 70% от населението на света не произвежда достатъчно лактаза и следователно има различна степен на непоносимост към лактоза. В Европа дефицитът на лактаза присъства при около 5% от хората.