ХРАНИТЕЛНА КОНЦЕПЦИЯ - Семеен център Christ-König Salzgitter
Осъзнаването на балансирана, пълноценна и здравословна диета се оформя още в ранното детство и формира основата за по-нататъшно диетично и хранително поведение.
Децата бързо усвояват разликите между здравословното и нездравословното хранене и включват тези знания в своето поведение. За това се нуждаем от нас възрастните като модели за подражание. Същото се отнася и за специфичните за културата хранителни навици и правила за поведение (маниери на масата, ритуали, молитви ...).
Ако децата имат положителен опит да се хранят заедно на добре подредена маса с вкусни и апетитни ястия в ранните си години, те също могат да внедрят и предадат това в по-късен живот. Опитът с традициите на различни култури е особено ценен в този контекст. Но не само самото ядене е чувствено поле за опит, но и справяне с темата за храната и храненето.
Днес децата прекарват много повече време в детската градина, отколкото преди. Като институция, ние поемаме отговорност за храненето, не само с родителите, но и с тях, и по този начин правим важен принос за здравето и развитието на децата.
Обядът се приготвя прясно всеки ден в нашата кухня в основната сграда. Нашата външна група за рождество и нашата външна група по природа също получават обяд от нашата кухня.
Ние правим обяда си балансиран, разнообразен, подходящ за деца, вкусен и здравословен.
Обядът се състои от регионални и сезонни ястия, много зеленчуци и сурови зеленчуци, ястия с ниско съдържание на мазнини и морска риба. В менюто има и международни ястия.
По този начин се ръководим от стандартите за качество на Германското общество по хранене (DGE) и под спонсорството на град Залцгитер сме сертифицирани съгласно „FIT KID“, кампанията за здравословно хранене за детските градини.
Освен обяд, децата закусват (кутия за закуска) и/или закусват следобедно.
Храните ни
Фиксираните часове на хранене осигуряват на децата ежедневна структура и им осигуряват сигурност. Те са разположени така, че децата да имат достатъчно време за ядене (около 45 минути на обяд) и да има поне два часа между храненията.
Закуска:
около 8 ч. до 10 ч. групи в детската градина/безплатна закуска
около 8,30 ч. до 9,00 ч. група за рождество/закуска заедно
Обядвам:
11.00 ч. - 11.45 ч. Група „Рождество Христово“
12 обяд - около 12.45 ч. Групи в детските градини
Следобедна закуска:
около 14:30 ч. целодневни групи
Следобедна закуска:
14.30 ч. До около 15 ч. Следобедна група/заедно
Безплатна закуска
В момента децата все още носят собствена закуска от вкъщи (кутия за закуска). По време на интервюто за прием обсъждаме с родителите каква здравословна храна могат да дадат.
Нашият кухненски персонал също ще приготви чиния с плодове и/или зеленчуци за децата от всяка група. На разположение на децата е и мляко за закуска. Децата закусват в груповата си стая. Всяка групова стая разполага с кухненски бокс. Има уютна зона за закуска с кръгла маса (базирана на концепцията за стаята от Marter Schoerl).
Цветя, салфетки, сезонни декорации на масата допринасят за приятелска култура на масата.
С безплатна закуска децата сами решават кога искат да ядат и с кого искат да седнат на масата. Това насърчава възприемането на глада и ситостта по специален начин.
Децата получават самостоятелно ястията си за закуска и ги прибират отново. Можете да си наливате собствени напитки според вашите възможности. Възпитател подкрепя децата, ако е необходимо и понякога закусва. с тях също. Децата бързо знаят какво е здравословно и какво не трябва да се носи със себе си. Те също така се информират взаимно за това. Малкият кръг създава уютна семейна атмосфера.
Закуска заедно
Веднъж седмично децата от целодневните и сутрешните групи закусват заедно с храната, която са донесли със себе си. На закуска заедно, децата започват с молитва (молитвени кубчета), песен или маса, казваща.
И тук децата помагат за разкриване и покриване на съдовете. Тази маса общност също има много положителен ефект върху социалното поведение.
Поведението на ролеви модели на възпитателите, които педагогически подкрепят децата, докато се хранят, е особено важно тук.
Веднъж месечно всички групи имат „специална” закуска (хранене за следобедните групи). По време на това хранене предварително обсъждаме с децата какво биха искали да ядат. След това хранителните стоки се купуват отчасти също подготвени с децата и след това заедно с тях. Това често мотивира лошите ядещи да опитат и особено насърчава радостта от яденето заедно.
Обядвам
Обядът се провежда в определено време за всички деца. Те се хранят в съответните си групови стаи. Материалът за игра се изчиства и стаята е подходящо подготвена за ядене.
Храната е разнообразна, балансирана и апетитно приготвена. Вземат се предвид желанията на децата. Всеки месец кухненският персонал в отделните групи пита за желанията на децата за обяд и след това ги включва в менюто.
В зависимост от възрастта си децата участват в подреждането на масата, изчистването на масата, вдигането и отнемането на колички с храна, избърсването на масата или метенето. Това насърчава чувството им за отговорност, независимостта и двигателните им умения. В кухнята гарантираме, че ястията са планирани и подготвени в съответствие с изискванията, така че да има възможно най-малко остатъци и да не се изхвърля храна.
Кетъринг за детски ясли
Храната за детски ясли се различава малко от тази на децата в детските градини. От едногодишна възраст децата в яслите могат да бъдат въведени в редовната диета. Децата в яслите не ядат газове, които причиняват газове като бобови растения. Зеленчуци с „остри ръбове“ като чушки също не се предлагат. В интервюто за прием обсъждаме с родителите какъв вид храна е свикнало детето им и как можем да разширим офертата.
Следобедна закуска
Ако децата се грижат за повече от 14 часа, има следобедна закуска. Някои от децата носят това със себе си от вкъщи. Освен това предлагаме и плодове и зеленчуци.
Следобедна група
В следобедната група децата седнат заедно на масата за лека закуска (собствена кутия за хляб). И в тази група децата имат на разположение чиния с плодове и/или зеленчуци и мляко.
напитки
През целия период на грижите на децата са на разположение достатъчно напитки: минерална вода, чешмяна вода, плодове или билков чай (неподсладен).
Тържества, рождени дни, боравене със сладкиши
Повтарящите се фестивали и дейности характеризират годината на детската градина и предлагат на родителите възможността да носят различни храни. За да могат да бъдат спазени хигиенните изисквания, всички родители получават предварително листовка, от която могат да видят кои храни могат и не могат да се носят и какво трябва да се вземе предвид при донасянето им от хигиенна гледна точка (също на различни езици). Ние правим списък на това, което е донесено кога и от кого.
Децата обичат сладкиши или сладки намазки. Опитваме се да го използваме много пестеливо и правим предложения на родителите какво могат да носят със себе си за рожден ден. В кутията за закуска няма сладкиши.
Религиозни и етични аспекти
Поради разнообразието от култури в нашия обект, ние сме запознати с различните хранителни навици и можем също така да се адаптираме към тях с нашата храна (напр. С мюсюлмански деца). Децата, които не трябва да ядат месо или свинско месо, също получават алтернативно предложение.
Оценяваме срещата на различни светове, включително и с храната, като обогатяване.
Алергии и непоносимост към храна
По възможност децата с алергии или непоносимост към храна също трябва да участват в храненията.
Ако трябва да се спазват специални диети, ние изискваме медицинско свидетелство (подходящи формуляри са налични от нас).
Важно е по време на интервюто за прием да се спомене за алергия или непоносимост. След това можем да изясним с нашата кухня как може да изглежда съответната гама от ястия. Вероятно. може да се наложи да носите храна от вкъщи.
Предложението за храна: менюта и информация
Актуалното двуседмично меню за обяд, както и допълнителна информация за нашата хранителна оферта (алергени, добавки и др.) Са публикувани в залата пред кухнята.
Те могат да бъдат намерени на съответните информационни стени във външните групи. Папките с нашата хранителна концепция също са там, за да могат родителите да ги инспектират. За децата е публикувано и илюстрирано седмично меню.
Родителите са запознати с хранителната концепция по време на приемното интервю и информационната вечер за нови родители.
Мария Гиринг (ръководство), Силке Смирек (заместник-ръководител) и целия образователен персонал и кухненски персонал са на разположение, за да отговорят на всички допълнителни въпроси.
Хранително образование
В допълнение към храненето и културата на масата, ритуалите и сензорното поле на опит (мирис, вкус, виж, усещане), децата също така опознават връзките между храната и храненето.
Приготвянето на храна с децата предлага разнообразни предложения. Става въпрос за произхода, производството и преработката на храните: откъде идват плодовете, зеленчуците, ядките и зърното? Как се прави брашното ...?
Как се използват билките и зеленчуците, които сме засадили в повдигнатото легло и какви видове „диви“ растения и плодове могат да бъдат събрани (напр.: Бъз и цветя, диви билки ...)?
Но става въпрос и за цикъла на хранене до екологично ценни отпадъци и за признателност и благодарност за нашата храна. Всички взаимовръзки, споменати в нашата хранителна концепция, показват, че храненето е много повече от просто хранене.