Каква е разликата между хранителния алкохол и фармацевтичния алкохол
Етиловият алкохол е продукт на ферментацията на различни зърнени култури или плодове и е най-добрият разтворител, използван за получаване на растителни екстракти, имащ способността да извлича широк спектър от растителни съединения, от тези с хидрофилен характер (водоразтворим) до тези с липофилен характер (неразтворим във вода).
Етилов алкохол за фармацевтична употреба най-често се получава от зърнени култури - царевица, пшеница. За специална фармацевтична употреба етилов алкохол със специални еко или био характеристики може да се получи и от гроздови семки или от различни растения, които могат да ферментират по определени процеси (алое, агаве и др.).
Хранителен етилов алкохол, за разлика от фармацевтичния, той може да се получи чрез ферментация на различни плодове: кайсии, череши, сливи и др., но разбира се и от царевица или пшеница. Всъщност етиловият алкохол е разграждащо съединение на въглехидратните съединения в изброените растителни материали.
Ако фармацевтичният етилов алкохол трябва да е много чист, без да съдържа съединения от растителното растение, хранителният алкохол може да съдържа по-големи или по-ниски количества ароматизиращи съединения от растенията, което в някои случаи го прави още по-добър за крайната цел.
Условия за качество
За фармацевтичния етилов алкохол са описани в монография в Европейската фармакопея - стандартът, на който трябва да отговарят производителите на лекарства. За хранителните алкохоли са описани в националните стандарти (SR).
И за двата вида етилов алкохол, освен редица характерни физикохимични свойства, се уточнява контролът на редица примеси. На първо място, важно е някои съединения, които могат да се получат чрез ферментация, да са под определена граница: метанол, висши алкохоли, алдехиди и кетони, бензен. Тези съединения се срещат в дестилационната глава или опашка (в началото или в края на дестилацията), процесът на отделяне на етилов алкохол от ферментационната маса. Тези странични продукти имат определена токсичност, която изисква стриктния им контрол върху получения етилов алкохол. Освен това тези анализи също показват, че процесът на ферментация и дестилация е проведен правилно.
Във фармацевтичната област контролът на етиловия алкохол за фармацевтична употреба е много по-строг от този на храните, а производителите на алкохол трябва да имат сертификат GMP (International Pharmaceutical Certification of Good Manufacturing Practice).
Ето сравнение между две проби етилов алкохол от 2 доставчици: сертифицирани и не-GMP сертифицирани. На изображението по-долу в газовите хроматограми на пробите, където широкият пик е етанол, а по-малките по-ниски пикове (в случай на фармацевтичен етилов алкохол) и по-големи пикове (в случай на етилов алкохол от доставчик, който не е сертифициран по GMP) са примеси, може да се види явна разлика в съдържанието на примеси, като фармацевтичният етилов алкохол е по-чист.
Етилов алкохол = без глутен
Друг важен аспект, повдигнат от хората, които използват естествени алкохолни екстракти, е възможното съдържание на глутен, предвид произхода на етиловия алкохол, използван в зърнените култури.
Глутенът е резервно вещество на основата на протеин, което съществува в пшеницата, като царевицата съдържа друг вид резервно вещество. В резултат на това царевичният етилов алкохол не съдържа глутен. Поради химическата природа на глутена и алкохола, глутенът няма да се разтвори в алкохол, следователно няма да се намери и в пшеничния алкохол.
Качеството на етиловия алкохол, независимо от местоназначението му, фармацевтично или хранително, трябва да се следи стриктно, като се подчертават и дозират възможни примеси, особено тези с потенциална токсичност - метанол, бензен или други вторични ферментационни съединения.
Вземайки предвид всичко по-горе, PlantExtrakt Laboratories използва само етилов алкохол от фармацевтичен клас от GMP сертифицирани доставчици в производствения процес, както за лекарства, така и за хранителни добавки.
Доц. Олах Нели - Кинга - Директор за научноизследователска и развойна дейност Plantextrakt Laboratories