Хранителна информация и задължителна информация за алергени за потребителите
Регламентът за информацията за храните (LMIV, Регламент на ЕС 1169/2011) задължава производителите и онлайн търговците на дребно да предоставят хранителна информация и етикетиране на алергени върху преработени храни - особено ако те рекламират, че са особено здравословни. Това носи повече прозрачност; въпреки това пропуските в информацията остават за потребителя.
Задължителна хранителна информация
За всеки преработен продукт трябва да се включат седем подходящи хранителни данни - в този ред:
• Хранителна стойност в килоджаули (kJ) и килокалории (kcal)
• Дебел
• от настоящото: наситени мастни киселини
• Въглехидрати
• от които захари
• протеин
• Сол
Информацията е дадена в грамове на 100 грама или на 100 милилитра от крайния продукт; например 100 грама шоколад съдържа 580 калории и 41 грама захар. Освен това таблицата с хранителната информация трябва да бъде ясно видима и четлива върху продукта.
Не всички храни обаче трябва да бъдат етикетирани. Изключват се продукти от малки предприятия, които се предлагат само на местно ниво, хранителни добавки, неопаковани стоки, подправки, кафе и чай.
Доброволна хранителна информация и здравни претенции
Освен това производителите могат доброволно да добавят допълнителна хранителна информация. Това обаче не е възможно на случаен принцип: Има дълъг предварително определен списък с хранителни вещества, които могат да бъдат посочени. Това, което не е в този списък, не трябва да бъде на опаковката, например холестерол. Но дори витамините и минералите, които са в списъка, попадат в опаковката само ако се съдържат в здравословно количество.
Тази доброволна хранителна информация става задължителна, когато компанията рекламира здравословни съставки. Като потребител можете да видите колко от рекламирания витамин или минерал всъщност се съдържа. Така наречените здравни претенции за рекламни обещания също не са фиктивни: компаниите могат да избират между около 250 предварително формулирани обещания, като „Витамин С укрепва имунната система“ или „Калций за здрави кости“.
Алергени: само 14-те най-често срещани
Според LMIV, 14-те най-често срещани алергени трябва да бъдат етикетирани - не само върху пакетирани стоки, но и върху насипни стоки, например чрез знаци или от алергена, произлизащ от името, например в описанието на продукта „фъстъчено масло“. И в ресторанта гостите трябва да получат съответната информация, ако е необходимо. 14-те правно значими алергени са:
• Ракообразни
• мекотели (например миди)
• Риба
• яйца
• мляко и лактоза
• Зърна, съдържащи глутен (напр. Пшеница, ръж, спелта, овес)
• Лупини
• соя
• Фъстъци
• Ядки (ядки)
• Целина
• Горчица
• Сусам
• Серен диоксид и сулфити
Ако обаче алергените загубят своя алергенен потенциал по време на обработката - например чрез силно нагряване - те вече не се нуждаят от уточняване.