Хранителна добавка E224 (калиев пиросулфит), здраве 24

Хранителната добавка E224 е консервант, който също има избелващи и антиоксидантни свойства. Може да действа като цветен стабилизатор. Калиев пиросулфит са безцветни кристали, понякога това е бял прах или гранули. Има отчетлива сярна миризма. Образува сулфат при контакт с въздуха. Консервантът E224 се разтваря добре във вода, но не се разтваря в мазнини и масла, както и етилов алкохол. Калиев пиросулфит се получава в лабораторни условия чрез добавяне на серен диоксид към кипящ разтвор на калиев сулфит.

Приложение

Хранителната добавка E224 се използва широко във винопроизводството не само като консервант, но и като антиоксидант. При довършване на вината се добавя консервант. Освен това позволява фиксирането на желания цвят и вкус.

---