Хранителна чувствителност и непоносимост Алергии Квебек
Хранителна чувствителност и непоносимост
Някои състояния, свързани с консумацията на храна, включват имунната система, докато други се характеризират с физиологичен отговор. В този раздел ще предоставим преглед на някои имунологични хранителни чувствителности и след това ще ги разграничим от хранителната непоносимост.
| На тази страница: | Имунологична чувствителност към храните> |
| IgE медиирана алергия> | |
| Не-IgE медиирана алергия> | |
| Синдром на индуциран от протеини ентероколит (SEIPA)> | |
| Синдром на орална алергия> | |
| Целиакия> | |
| Хранителна непоносимост или храносмилателни затруднения> |
Имунологична чувствителност към храната
Хранителната алергия е една от няколкото чувствителност към храната, засягаща имунната система. Този тип чувствителност е разделен на две категории, IgE-медиирана алергия и не-IgE-медиирана алергия. И в двата случая хранителната алергия е реакция на протеина в храната. Както ще видим, въпреки че цьолиакията не се вписва в тези две категории, тя все пак включва имунната система.
IgE медиирана алергия
В случай на IgE-медиирана алергия, симптомите, понякога много тежки, са видими веднага в повечето случаи и могат да бъдат предизвикани от обикновена следа от храна. По време на реакция поне една от следните 4 системи: кожна, дихателна, стомашно-чревна или сърдечно-съдова. В най-сериозната си проява консумацията на алергена може да доведе до анафилактичен шок, който е потенциално фатален.
Не-IgE медиирана алергия
Говорим за забавени храносмилателни симптоми, от леки до тежки, няколко часа или дори дни след поглъщане и често пропорционално на количеството консумирана храна. Симптомите включват повръщане, промени в честотата на изпражненията, болка, коремна болка, гърчене, слуз или кръв в изпражненията.
Синдром на индуциран от протеини ентероколит (SEIPA)
SEIPA засяга имунната система, но не е IgE-медиирана и не предизвиква анафилактична реакция. Отличава се с факта, че реакцията е ограничена до стомашно-чревния тракт и не достига до други системи, като кожата или дихателните пътища.
При засегнатото лице SEIPA се проявява като възпаление и повишена пропускливост на лигавицата на червата. Реакциите могат да бъдат умерени до тежки: симптоми като повтарящо се повръщане с струя, диария, която може да съдържа кръв, летаргия и риск от дехидратация, което може да доведе до шок при някои пациенти.
Повечето бебета и деца са диагностицирани със SEIPA, въпреки че са съобщени редки случаи при възрастни.
Синдром на орална алергия или синдром на поленова храна
Симптомите на това състояние се появяват при някои хора, живеещи с алергичен ринит след консумация на определени храни, най-вече пресни плодове и зеленчуци, ядки или подправки.
Тези индивиди първо са били чувствителни към поленови протеини чрез дихателните пътища. Поради това в алергичния сезон те показват симптоми, специфични за сенната хрема (напр. Хрема, зачервени очи и др.). Някои хранителни протеини обаче приемат структура, подобна на тази на полените и, когато се консумират, предизвикват отделянето на химически медиатори в устата. Ето защо синдромът на оралната алергия се счита за форма на кръстосана алергия.
Подобно на хранителна алергия, синдром на орална алергия се медиира от IgE. Но докато протеините, свързани с хранителни алергии, са устойчиви на топлина и храносмилане, тези, свързани със синдрома на орална алергия, са чувствителни към тях.