Хранителна алергия; Нови медицински
Хранителна алергия
Алергията е преувеличена реакция на нашата имунна система. Включва участието на антитела, наречени имуноглобулини Е (IgE) и други клетки на имунната система. Като пример, при алергия към яйца, нашата имунна система разпознава протеина в нея като агресор, алерген. По този начин тялото реагира, като произвежда антитела Ig E. Тези антитела се прикрепят към клетките в кожата, белите дробове и стомашно-чревния тракт. При следващ контакт с алергена тези клетки ще отделят химикали, като хистамин, които ще предизвикат симптоми на хранителна алергия. Хранителните алергии се появяват по-често при деца (до 8%) в сравнение с възрастни (2%).
Хранителна алергия или непоносимост?
Не всяка неприятна реакция към дадена храна се счита за алергична по своя характер. Има много други възможности, които могат да предизвикат симптоми, които лесно могат да бъдат объркани с тези на алергия. Така, в сравнение с алергичните реакции, непоносимостта към храна не включва имунната система. Симптомите могат да бъдат ограничени до храносмилателния тракт и няма риск от анафилаксия. При непоносимост към храна, малки количества от инкриминираната храна могат да бъдат погълнати без проблеми. Непоносимостта към лактоза възниква чрез дефицит на чревен ензим, което прави невъзможно правилното смилане на компонент на млякото, наречен лактоза. По този начин се появяват симптоми като подуване на корема, коремна болка, понякога диария. Други непоносимости към храни, които могат да имитират алергична реакция, се появяват към химични съединения, добавени към храни, като хранителни добавки. Променените храни, замърсени с определени токсини, отделяни от бактерии, или естественото присъствие на вещество, като хистамин, също могат да предизвикат алергични реакции.
Често срещани хранителни алергени
Най-често срещаните хранителни алергени са тези в кравето мляко, яйцата, фъстъците, пшеницата, соята, рибата, ракообразните и ядките. При децата алергиите към мляко, яйца и фъстъци са по-чести, а при възрастни участват плодове и зеленчуци (особено в случай на синдром на орална алергия), фъстъци, ядки, риба и черупчести мекотели. Някои хора, които са алергични към цветен прашец или латекс, могат да опишат симптоми, които обикновено са ограничени до устата или гърлото, когато ядат сурови плодове, зеленчуци или ядки. Явлението се проявява при синдром на орална алергия. Поленът и латексът съдържат протеини, подобни на тези в храната, така че имунната система може да реагира и с двете категории алергени.
симптоми
Хранителната алергия може да има различни симптоми, които могат да включват кожата, стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система и дихателната система. Това може да причини сърбеж (сърбеж), копривна треска, оток, диария, хрипове или тежка реакция, наречена анафилаксия. Без незабавно лечение - инжектиране на адреналин и специализирана помощ в болница - анафилаксията може да бъде фатална. Хранителната алергия много рядко е причина за хронична уртикария. Назалните и белодробните симптоми, при липса на засягане на кожата или червата, са необичайни. Повечето симптоми се проявяват в рамките на 2 часа след поглъщане. В по-редки случаи алергичната реакция може да настъпи късно, след 4-8 часа, както при алергия към въглехидрати в червено месо (алфа-гал) в контекста на предишно ухапване от кърлеж.
Диагностика на хранителна алергия
Лечение на хранителна алергия
Избягването на инкриминираната храна е основният начин за справяне с хранителна алергия. Списъкът на съставките на закупените храни ще бъде внимателно проверен и ще бъде поискана информация за това как да приготвите някои менюта. Хората с анамнеза за тежки анафилактични реакции ще носят самоинжектиращ се адреналин. Ако се появят симптоми като задух, световъртеж или загуба на съзнание в контекста на поглъщане на храна, трябва да се приложи адреналин и да не се очаква 112.
Кога хранителната алергия ще спре?
Повечето деца ще спрат да имат симптоми при поглъщане на краве мляко, яйца, соя и пшеница, дори при тежки реакции през първите години от живота. Въпреки това, алергиите към фъстъци, ядки, риба и миди могат да продължат и в зряла възраст. За да определи кога да спре хранителната алергия, алергологът ще реши да повтори тестовете и ще се опита постепенно и контролирано повторно въвеждане на избягвани преди това храни.