Хранителна алергия непоносимост към глутен и лактоза - Stiftung Warentest
Болки в корема след чаша пълномаслено мляко, чревна аларма след парче ананас, червени петна по кожата от яйце за закуска - в проучвания до 40 процента от германците заявяват, че не могат да понасят определени храни и напитки. Специалните предложения за непоносимост към храни, хранителни алергии и продукти без лактоза, както и книгата „Яденето на добра храна за непоносимост към лактоза“, предоставят информация. Засегнатите ще намерят много съвети как да се насладите на храна и напитки във всеки случай. | Повече ▼
Шок от писти
Истинските алергии към храна могат да предизвикат животозастрашаващи реакции като шокове. В сравнение с непоносимостта те са доста редки: Експертите изчисляват, че до 7 процента от германците са алергични към храна. Основните задействащи фактори са пилешки яйца, мляко, соя, ядки, риба, пшеница, сурови зеленчуци и плодове. Дори малки количества са достатъчни за алергични реакции, някои от които също се появяват в комбинация с поленова алергия - ключовата дума е кръстосана алергия (повече за сенна хрема и лекарства за алергии). Важно е лекарят да диагностицира хранителната алергия с кожен и кръвен тест за имуноглобулин Е (IgE).
Няма пълен отказ в случай на непоносимост
Несъвместимости - известни също като непоносимост - са по-трудни за определяне. Например плодовата захар (фруктоза) или млечната захар (лактоза) могат да стресират дебелото черво, тъй като захарните молекули не се усвояват правилно. В редкия случай на непоносимост към глутен (цьолиакия), глутенът от някои видове зърно като пшеница и ръж причинява възпаление на лигавицата в тънките черва. Хората с непоносимост към хистамин лошо понасят зрели, ферментирали и ферментирали храни. Независимо от това, засегнатите често не трябва напълно да се справят без определени храни и по този начин важни източници на хранителни вещества: Тези, които страдат от непоносимост към лактоза и имат проблеми с мляко, съдържащо калций, често могат да преминат към богато на калций сирене. Тестът на Гауда потвърждава, че твърдите сирена практически не съдържат лактоза. Някои доставчици са пуснали на пазара свои собствени продукти, които казват „без глутен“, „без лактоза“ или „без фруктоза“. Но не всеки наистина се нуждае от тях - за повече информация вижте статията "Какво означава без глутен?"
Тестване
Соеви напитки в теста Седем пъти добри, пет пъти прекалено много замърсители или микроби
16.08.2018 - Соевите напитки са номер едно сред млечните алтернативи и се считат за здравословни. Нали? Stiftung Warentest е тествал 15 напитки - марки като Alpro, търговски и аптечни марки, напитка от азиатски пазар - за вкус, хранителни стойности и вредни вещества. Изненадващо: всяка трета напитка се провали. Това се дължи на никел, хлорат и зародиш. Седем соеви напитки бяха оценени като добри. Цените на тестваните соеви напитки са между 0,95 и 2,34 евро за литър. Към теста