ХРАНИТЕЛНА АЛЕРГИЯ кожни алергии към храни

Алергията е ненормална реакция на организма към вещества в околната среда, наречени алергени

Почти 5% от детското население и 2% от общото население имат хранителни алергии

През последните години има все повече хранителни алергии, може би поради

интернационализацията на храни, които се ядат по цялата планета, когато са били запазени за няколко държави преди няколко десетилетия (киви, сусам ...)
храна на основата на храни, приготвени от хранително-вкусовата промишленост: замърсяване на храни от алергени по време на съхранението или приготвянето на храни/наличие на консерванти и многобройни добавки/присъствие на множество съставки, докато препаратът у дома използва по-малко съставки

Всъщност повечето хранителни алергии не са! Това всъщност са фалшиви хранителни алергии или непоносимост

Симптоми

Хранителната алергия може да се изрази върху кожата, но също така и в храносмилателния тракт, дихателните пътища ...

Кожна алергия

Най-честият симптом е хранителната уртикария, но също и ангиоедем. Понякога има обостряне на атопичния дерматит

Алергия на храносмилателния тракт

Тогава хранителната алергия приема формата на гадене, повръщане, болки в стомаха, диария или дори запек

Респираторна алергия

Има ринит, астматични пристъпи ...

Причини

В случай на хранителна алергия, алергенът може да се предаде

най-често чрез поглъщане+++
вдишвайки го (например алергия към скариди, димът от готвене на скариди може да предизвика кашлица, ринит, астма ...)
при контакт с кожата с храна или предмет, замърсен от храната

Детска хранителна алергия

Най-често срещаните алергени са

краве мляко (10% от случаите)
яйце 10% от случаите
киви 10% от случаите
фъстъци (8%)
риба (8%)
ядки: лешник ++ (8%)
скариди ...

Хранителна алергия за възрастни

Алергените обикновено се групират в 5 групи:

Група „латекс“ (14% от случаите): авокадо, киви, банан, кестен
Група „розацея“ (13% от случаите): кайсия, праскова, малина, череша, ябълка, круша, слива.
Група „ядки” (10% от случаите): бадеми, лешници, орехи, пекани и кашу, кедрови ядки, шам фъстък и др.
Група „umbellifera“ (10% от случаите): копър, морков, целина, кориандър, копър, анасон, магданоз ...
Яйчен белтък и фъстъци, сусам, лупина, овче мляко ...

Кръстосани алергии

Между храната и другия алерген

Когато сте алергични към храна, можете да бъдете алергични към нехранителни вещества (полени и др.): Можете да бъдете алергични към цветен прашец от бреза и да имате хранителна алергия към ябълки, тъй като и двете имат една обща молекула (профилин)

Между храните

От едно и също семейство

В случай на алергия към

Фъстък, може да сте алергични към храни от едно и също семейство: грах, соя, боб, боб, леща, лупина, нахут
Чесън, може да сте алергични към храни от едно и също семейство: лук, лук, праз, аспержи ...
Домат, може да сте алергични към храни от едно и също семейство: картофи, чушки, чушки, червен пипер, патладжан ...
Оранжево, може да сте алергични към храни от едно и също семейство: цитрусови плодове
Горчица, може да сте алергични към храни от едно и също семейство: зеле, ряпа, ряпа, хрян, рапица, рутабага ...
Ядки, може да сте алергични към храни от едно и също семейство: лешници, бразилски ядки, кашу ...
Царевица, може да сте алергични към храни от едно и също семейство: ечемик, ръж ...
Скариди, може да сте алергични към храни от едно и също семейство: раци, омари ...

От различни семейства

Кръстосаните алергии между храни от различни семейства са често срещани. В случай на алергия:

с краве мляко, може да сте алергични към говеждо, козе мляко, овче мляко ...
с прашец (бреза, амброзия ...), можем да бъдем алергични към плодове и зеленчуци (ябълка, праскова, пъпеш ...)
до риболов, може да сте алергични към други розацеи: кайсия, малина, череша, ябълка, круша, слива.
латекс: може да сте алергични към плодове: киви, банан, авокадо ...