Хранителна алергия към яйца или сурови яйца Nutrisens

Адаптирана диета

Механизмът

В много случаи алергията към яйцата има тенденция да изчезва след няколко години. Трябва да правим разлика между деца, които не могат да консумират яйца и тези, които толерират вареното яйце, но реагират на суровото яйце.
Яйчният белтък е основният източник на алергени в яйцето. Яйчният жълтък се състои главно от липиди, той не е много алергенен.
Яйчният белтък съдържа много протеини, основните алергени от които са:
- Овомукоид - Овотрансферин
- Овалбумин - лизозим

яйца

Алергените в яйчния белтък са чувствителни към температура, тоест унищожени от топлина. Ovomucoide е устойчив на топлина, готвенето не предотвратява алергична реакция, ако сте чувствителни към този протеин.

Симптоми

Те са идентични с другите хранителни алергии. Повечето от алергии към яйца или сурови яйца възникне на нивото на кожата, от кожни обриви (екзема, копривна треска) или зачервяване. Можем също да видим:
- Атопичен дерматит
- Конюнктивит
- Алергичен ринит
- Анафилактичен шок

The симптомите могат да се появят след няколко минути или до 72 часа след поглъщане храна, съдържаща яйце. Те могат да се променят и изчезват с възрастта. В 50% от случаите те не се променят.
Възможно е да се предизвика алергична реакция чрез обикновен контакт с кожата или лигавицата с яйчен протеин. Някои деца, които предизвикват реакция чрез докосване на яйцето, все още могат да консумират яйчни продукти без проява на алергия.