Хранителна алергия Какво се случва, когато храната ви разболее БАРМЕР

Хранителните алергии са четвъртият най-често срещан вид алергична реакция. Те затрудняват ежедневието, но могат да бъдат и животозастрашаващи. Ето защо науката изследва терапиите с пълна скорост. Дори страдащите от алергии могат сами да направят много, за да увеличат разнообразието в чинията.

хранителна

Тялото се защитава срещу своя еликсир на живота - храната

Хрупкава ябълка по време на почивката, голямо лате с приятелката ви и вечер вкусна чиния с паста с морски дарове - звучи примамливо. Но всички тези храни могат да ви разболеят, поне някои хора: Около пет процента от германците страдат от алергия към една или повече храни, според данни на ecraf, Европейската фондация за изследване на алергията. Това поставя хранителната алергия на четвърто място сред най-често срещаните алергични заболявания, зад сенна хрема, бронхиална астма и контактна екзема.

Симптомите варират от сърбеж и гадене до задух или анафилактичен шок, което е реална опасност за живота. Засегнатите трябва постоянно да наблюдават какво домакин сервира с покана или какви съставки има в бисквитата, която е до чашата в кафенето. „Тази несигурност намалява неимоверно качеството на живот“, казва проф. Д-р. Ева Унтерсмайр-Елсенхубер от Центъра по патофизиология, инфекциология и имунология към Института за патофизиология и изследвания на алергията към Медицинския университет във Виена. „Много страдащи от хранителна алергия оставят твърде много от страх и следователно в някои случаи дори имат симптоми на дефицит.“

Хранителната алергия обаче отдавна вече е безпомощна: Изследванията постигнаха голям напредък в намаляването или изцяло предотвратяването на сенсибилизацията към определени алергени в храната. Поведенческите съвети от алерголог също могат да облекчат алергията - и тези, които след това коригират диетата си, в много случаи могат да овладеят симптомите много добре под контрол, така че вече да не засягат ежедневието.

Какво се случва с хранителна алергия?

Всъщност е парадоксално: не можем да оцелеем без храна; той дава на тялото сила, доставя витамини и микроелементи и укрепва имунната система. Но точно срещу този концентрат тялото се защитава в случай на хранителна алергия. Храната внезапно ви разболява или дори застрашава живота. В повечето случаи това са храни като зеленчуци, плодове, мляко или риба. Обикновено свръхчувствителността е ограничена до няколко храни, така че страдащите от алергия имат само едно или няколко "възпалени места".

Поради неизправност, причината за която все още не е изяснена, имунната система стреля рязко по безвредни храни. Класифицира ги като опасни, понякога при първия контакт и образува антитела срещу тях. Този процес се нарича „сенсибилизация“. Ако след това тялото отново влезе в контакт с храната, има защитна реакция. В зависимост от вида и количеството на алергена, реакцията може да бъде слаба или много бурна; тя се проявява, например, като обрив, хрема, подуване, пъпки, сърбеж или задух.

Всеки, който забележи, че реагира на храна с подуване или задух, трябва да направи едно нещо незабавно: Избягвайте храната - така че не продължавайте да ядете и не я яжте отново в близко бъдеще. Това означава: Винаги гледайте какво има в чинията, изучавайте хранителните таблици и списъците със съдържание. Тъй като алергичната реакция може да бъде още по-силна при по-честа консумация.

Кои храни могат да причинят алергични симптоми?

По принцип е същото като при другите алергии: по принцип всяко вещество може да предизвика алергична реакция. Има само няколко храни като артишок, зелени салати или ориз, на които хората почти никога не реагират. Други храни, от друга страна, са по-склонни да предизвикат алергии:

Зеленчукови храни:

  • ядки
  • Видове плодове (ябълки, киви, банани, праскови, череши, кайсии)
  • Зеленчуци (целина, моркови, чушки)
  • Соеви продукти (мляко, кисело мляко)
  • Зърно
  • Подправки

Храни за животни:

  • Краве мляко (също и други видове мляко като козе мляко)
  • Пилешки яйца
  • риба
  • Морска храна

Коя хранителна алергия е особено опасна?

Алергията към фъстъци е една от най-опасните от всички хранителни алергии, тъй като дори малки количества от алергена могат да причинят анафилактичен шок - екстремна алергична реакция, която може да причини задух, сърдечен арест и органна недостатъчност в рамките на минути. Имунната система може да реагира бурно и на други храни, не само на фъстъци. При първите признаци на хранителна алергия определено трябва да посетите лекар, тъй като тежестта на реакциите може дори да се увеличи, ако алергията не се лекува. (Повече за терапията вижте по-долу).

Какво е кръстосана алергия?

Как разпознавате кръстосана алергия?

Симптомите на кръстосана алергия са много подобни на тези при истинска хранителна алергия, но реакцията обикновено е по-лека.

  • Област на устата: подуване, сърбеж, изтръпване, парене
  • Стомашно-чревен тракт: болка, гадене, повръщане, диария, метеоризъм
  • Дихателни пътища: кашлица, задух, астма
  • Кожа: обрив, сърбеж
  • В екстремни случаи: анафилактичен шок (тежка, животозастрашаваща реакция на свръхчувствителност)

Какво помага при кръстосана алергия?

Някои поведения облекчават алергичната реакция при кръстосана алергия или предотвратяват появата й на първо място:

Децата имат различни хранителни алергии, отколкото възрастните?

Кои храни предизвикват алергична реакция, също е въпрос на възраст: Кърмачетата и децата обикновено не понасят мляко (най-вече краве мляко), яйца, пшеница, соя и ядки. Възрастните, от друга страна, реагират по-често на костилкови плодове, като ябълки, кайсии или праскови, зеленчуци, пшеница и морски дарове. „В хода на живота обаче алергиите могат да се променят и да се изместят, могат да намалят или да се увеличат, да изчезнат или да възникнат“, казва имунологът проф. Ева Унтерсмайр-Елсенхубер. "Хормоналната ситуация при жените влияе и върху алергичните реакции."

Защо хранителните алергии се увеличават?

Все повече хора страдат от алергии, цифрите от различни европейски страни, САЩ, но и Азия са ясни. „В много страни броят на страдащите от алергии непрекъснато нараства през последните десетилетия“, казва проф. Д-р. Ева Унтерсмайр-Елсенхубер, „Болничният престой на деца поради алергии също се е увеличил.“ Предполага се, че алергиите се изострят от условията на живот в съвременните индустриализирани страни: повишена хигиена, замърсяване на околната среда, изменение на климата и свързаните с това промени в растителния свят, както и глобализацията на хранителния пазар са само някои от аспектите, които според настоящото състояние на познанията са свързани с разпространението на алергии.

„В случай на хранителни алергии, ние също наблюдаваме рязко нарастване на алергиите към фъстъци у нас“, обяснява Унтерсмайр-Елсенхубер. "Причината за това е вероятно промяна в хранителните навици - хората ядат различни храни, например фъстъчено масло, което е популярно в САЩ."

Как да разбера дали съм алергичен към дадена храна?

След това лекарят търси спусъка, като използва кожен или кръвен тест и евентуално с помощта на провокационен тест.

Как работи кожният тест?

С тест за убождане обикновено се определят алергии от непосредствен тип като полени, акари от домашен прах, животински косми или дори хранителни алергии. Лекарят прилага алергени в течна форма върху кожата на капчици. Забива го в кожата с фина игла. Тенденция към алергия се проявява за кратко време чрез червени сърбящи пъпки. Не всички алергени винаги са на разположение като разтвор за болка при хранителни алергии. Лекарят се справя с тест за убождане: Убожда подозрителната храна с ланцета и я поставя под кожата на пациента.

Как работи кръвен тест?

Какво е тест за провокация?

При провокационен тест тялото се провокира в истинския смисъл на думата. Подозрителният алерген е в контакт с тялото и има за цел да предизвика определена реакция. Тестовете за провокация през устата - т.е. в устата - бързо показват реакция на свръхчувствителност към храната. След като пациентът е погълнал тестваното вещество, лекарят изследва кръвното налягане, белодробната функция, кръвта и урината. Но бъдете внимателни: Алергичната реакция при някои пациенти е много по-тежка, отколкото при нормални условия. Никога не трябва да провеждате провокация сами и самостоятелно, но винаги под наблюдението на лекар.

Какво можете да направите с хранителна алергия?

Аварийният комплект за страдащи от алергия се състои от:

  • Антихистамин (течност/капки)
  • Адреналин автоинжектор
  • Приготвяне на кортизон
  • ако е необходимо бронходилататорен спрей

Препаратът на кортизон или антихистамин забавя имунния отговор и по този начин потиска алергичната реакция. Спрей за астма, който обикновено съдържа и кортизон, разширява бронхите, улеснявайки дишането. Ако има тежки симптоми от анафилактичен шок, инжектирането на адреналин (адреналинов автоинжектор) може да спаси живота. Ако има признаци на нарушение на кръвообращението, трябва да се обадите на спешен лекар. Дори ако инжекцията на адреналин е помогнала, е изключително важно да се обадите на спешен лекар, тъй като не може да се изключи повторение на анафилактичните симптоми след отслабване на лекарството.

Може ли да се предотвратят хранителни алергии в един момент?

Търсенето на ефективна терапия вече е сравнително напреднало за вероятно най-тежката хранителна алергия - тази към фъстъците. Тъй като броят на страдащите от алергии към фъстъци непрекъснато се увеличава и реакциите могат да бъдат животозастрашаващи, тук се извършват изследвания с пълна скорост. Би било голям успех, ако хората с алергии към фъстъци понасят малки количества. Тогава рискът от случайна консумация, предизвикваща алергичен шок, ще бъде значително по-нисък.

В едно проучване децата и юношите в Европа и Северна Америка получават лекарство от фъстъчено брашно в продължение на шест месеца. Името му: AR101. Дозата непрекъснато се увеличава до максимум 300 милиграма - това е приблизително количеството, което съответства на един фъстък. Изследването беше пълен успех: в началото никой от участниците в проучването не понасяше повече от 30 милиграма фъстъчен протеин, т.е. около една десета от фъстъци. След орална имунотерапия 77 процента от субектите са успели да изядат един фъстък, 67 процента два и 50 процента дори три до четири фъстъци - без да почувстват бурна алергична реакция. В Европа вече е подадено заявление за одобрение на лекарството AR101.

Производителят изследва също хипосенсибилизация за алергии към орехи и пилешки яйца. Други компании тестват пластири, които прилагат алергени през кожата. Твърди се, че облекчават алергиите към фъстъци, мляко и яйце. Във всички тези разработки има големи надежди за по-лесен живот на страдащите от алергии.